Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие рецепты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Сливочный соус с корицей

      Ингредиенты

      500 мл овощного бульона, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 30 г муки, молотая корица, соль.

      Способ приготовления

      Разогреть в сотейнике 20 г сливочного масла, жарить на нем муку до золотисто-желтого цвета. Снять с огня, добавить треть указанного количества бульона, тщательно перемешать.

      Снова поставить сотейник на огонь, довести полученную смесь, помешивая, до кипения. Влить оставшийся бульон и готовить при слабом кипении 10–15 минут. Затем влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

      В готовый соус добавить корицу, соль и оставшееся сливочное масло.

      Подавать соус к овощным запеканкам.

      Сливочный соус с зеленью

      Ингредиенты

      150 мл густых сливок, 30 мл лимонного сока, зелень петрушки и укропа, молотая паприка, соль.

      Способ приготовления

      Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.