Выпечка для идеальной фигуры. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

      3. Влить опару в углубление, накрыть посуду с мукой полотенцем и поставить на 20–30 минут в теплое место.

      4. В опару влить пахту, добавить соль, растопленный жир и замесить однородное пластичное тесто.

      5. Из теста сформовать овальные хлебцы, выложить их на смазанный жиром противень и снова поставить в теплое место.

      6. На каждом хлебце сделать косые надрезы.

      7. Выпекать хлебцы в духовке на среднем огне в течение 30–40 минут.

      8. За 5 минут до окончания выпечки смазать хлебцы теплой водой с помощью кисточки.

      Можно смазать хлебцы теплой водой перед выпечкой и посыпать солью и тмином.

      Овсяные хлебцы

      Пшеничная мука………………………. 250 г

      Овсяные хлопья………………………..125 г

      Дрожжи……………………………….30 г

      Пахта……………………………….125 мл

      Сахар……………………….1 чайная ложка

      Соль…………………………1 чайная ложка

      Растительное масло………….1 столовая ложка

      1. Смешать муку, овсяные хлопья, соль и сахар.

      2. Дрожжи растереть и развести небольшим количеством теплой пахты. Смешать все ингредиенты, добавить оставшуюся пахту и замесить тесто.

      3. Поставить тесто в холодильник на 10 часов.

      4. Сформовать из теста хлебцы, выложить их на смазанный маслом противень и поставить в теплое место на 20 минут.

      5. Разогреть духовку до 200 °C.

      6. Смазать хлебцы теплой водой с помощью кисточки и выпекать 30–40 минут.

      Хлебцы из муки грубого помола

      Пшеничная мука грубого помола…………. 250 г

      Пшеничная мука………………………. 250 г

      Дрожжи……………………………….40 г

      Вода……………………………….. 250 мл

      Сахар……………………….1 чайная ложка

      Соль………………………………по вкусу

      Растительное масло для выпекания….. ¹/₄ стакана

      1. На пшеничную муку грубого помола просеять обычную пшеничную муку.

      2. Смешать муку обоих сортов, сделать горку с углублением посередине.

      3. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки, замесить опару и налить ее в углубление.

      4. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 25 минут.

      5. В готовую опару осторожно влить оставшуюся теплую воду, добавить соль.

      6. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и пластичным.

      7. Сформовать продолговатые хлебцы, выложить их на противень, смазанный маслом, и снова поставить в теплое место.

      8. Надрезать хлебцы вдоль и смазать теплой водой.

      9. Поставить противень с хлебцами в разогретую духовку.

      10. Выпекать хлебцы на среднем огне в течение 20–30 минут.

      Бабка из ржаного хлеба (1-й вариант)

СКАЧАТЬ