Выпечка для идеальной фигуры. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

      Ржаная мука………………………..1 стакан

      Отруби молотые……………………….. 500 г

      Растительное масло………….1 столовая ложка

      Дрожжи……………………………….10 г

      Вода……………………………….1 стакан

      1. Развести дрожжи в половине теплой воды, добавить 0,5 стакана муки, тщательно вымесить и поставить в теплое место на 30 минут.

      2. В готовую опару всыпать остальную муку, отруби и хорошо вымесить. Снова поставить тесто в теплое место на 30–40 минут.

      3. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать еще раз подойти.

      4. Выпекать в горячей духовке 1,5 часа.

      Хлеб из молотых отрубей (2-й вариант)

      Отруби пшеничные…………………….. 750 г

      Пшеничная мука……………………….0,5 кг

      Вода……………………………………1 л

      Дрожжи……………………………….50г

      Растительное масло………………………50 г

      Соль…………………………1 чайная ложка

      1. Растворить дрожжи в теплой воде.

      2. Соединить отруби и просеянную муку, добавить соль и растворенные в воде дрожжи. Замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло.

      3. Накрыть тесто чистой тканью и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, затем выложить в смазанную маслом форму и снова поставить в теплое место, чтобы поднялось, на 15–20 минут.

      4. Выпекать в горячей духовке 1 час.

      Булочки с молотыми отрубями

      Отруби пшеничные………………….2 стакана

      Пшеничная мука……………………2 стакана

      Растительное масло ……………………. 100 г

      Мед или ксилит…………….2 столовые ложки

      Дрожжи……………………………….20 г

      Вода………………………………3 стакана

      1. Смешать отруби с пшеничной мукой.

      2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить мед или ксилит, немного муки с отрубями. Поставить опару в теплое место на 30–40 минут.

      3. Готовую опару смешать с оставшимися компонентами и дать тесту дважды подняться.

      4. Сформовать из готового теста булочки и выложить их на смазанный маслом противень.

      5. Поставить противень с булочками в теплое место на 15 минут, а затем поместить в горячую духовку.

      6. Выпекать булочки 30–40 минут до готовности.

      Хлеб из кукурузной муки (1-й вариант)

      Кукурузная мука……………………3 стакана

      Вода………………………………2 стакана

      Разрыхлитель…………………2 чайные ложки

      Тмин, соль…………………………по вкусу

      Растительное масло………….1 столовая ложка

      1. Просеять кукурузную муку в миску, добавить разрыхлитель, теплую воду, тмин и соль. Вымешивать тесто до получения однородной пластичной массы.

      2. Смазать форму маслом, выложить в нее СКАЧАТЬ