Пироги. Большая книга рецептов. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      – 25 г дрожжей

      – 150 г сахара

      – 150 г сливочного масла

      – 1 яйцо

      Для начинки:

      – 200 г творога

      – 2 ст. ложки муки

      – 200 г вишни

      – 200 г сахара

      – 1 яйцо

      Для смазывания пирога:

      – 1 яйцо

      Приготовление теста: из указанных продуктов замесить тесто безопарным способом.

      Подготовленное тесто раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы края теста немного свешивались за бортики.

      Приготовление начинки: из вишен удалить косточки. Сахар, оставив для ягод 3–4 ст. ложки, смешать с творогом. Добавить в творог яйцо и все хорошенько перемешать.

      Выложить творожную массу на тесто. Слегка присыпать ее мукой и положить вишню. Пересыпать ягоды мукой и сахаром. Завернуть края теста и поставить пирог расстаиваться (на 15–20 мин).

      Выпекать пирог при температуре 200–210 °C в течение 25–30 мин.

      Пирог с творогом и морковью

      Для теста:

      – 500 г муки

      – 2/3 стакана воды

      – 15 г дрожжей

      – 1 ст. ложка сахара

      Для начинки:

      – 1 пачка творога

      – 3 крупные моркови

      – 6 ст. ложек сахара

      – 6 ст. ложек сливочного масла

      Для смазывания:

      – 1 яйцо

      Приготовление теста: развести дрожжи в теплой кипяченой воде. Добавить сахар и муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место – для брожения.

      Приготовление начинки: натереть морковь на мелкой терке, смешать с творогом и хорошенько растереть. Добавить сахар и масло.

      Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт. Положить на него начинку и завернуть края теста. Пирог переложить на смазанный противень, дать расстояться и смазать яйцом.

      Выпекать пирог при температуре 210 °C в течени 30–40 мин.

      Пирог «нежный»

      Для теста:

      – 2 стакана муки

      – 2 ст. ложки сахара

      – 50 г сливочного масла (или маргарина)

      – 1 яйцо

      – 1/4 ч. ложки соли

      – 20 г дрожжей

      – 2/3 стакана молока

      Для начинки:

      – 200 г творога

      – 5 ст. ложек меда

      – 100 г сливочного масла

      – 1/2 стакана орехов

      – 1 яйцо

      Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большую кастрюлю влить теплое молоко. Добавить разведенные дрожжи, соль, сахар, муку, яйцо и все хорошенько вымешать.

      Незадолго до окончания вымешивания добавить растопленный и охлажденный СКАЧАТЬ