Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Отсутствует страница 7

СКАЧАТЬ приготовления: 2 часа 10 мин

      1 банка сгущённого молока

      4 яйца

      2 стакана молока

      1 стакан воды

      1 стакан сахара

      сливочное масло для смазывания формочек

      Калорийность: 293 ккал

      • Соединить сгущённое молоко, яйца и молоко, взбить в однородную массу.

      • В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, варить, пока карамель не станет золотистого цвета.

      • В смазанные сливочным маслом формочки влить по 2 ст. ложки карамели, равномерно распределив её по внутренней поверхности. Молочную смесь разлить по формочкам поверх карамели.

      • Формочки поставить в глубокий противень, на дно налить воду так, чтобы она закрывала их на две трети. Поместить в разогретую до 170 °C–180 °C духовку. Готовить 50 минут.

      • Достать формочки из духовки, немного остудить флан и убрать в холодильник на 1 час.

      • Перед подачей перевернуть формочки, чтобы карамель оказалась сверху.

      Флапджек (флэпджек)

      1) Английское классическое овсяное печенье. История десерта насчитывает несколько веков. Так, ещё в XVII веке, в своей пьесе «Перикл» Уильям Шекспир упоминал об овсяных батончиках, в состав которых входили такие ингредиенты, как овсяные хлопья, кленовый сироп, сухофрукты и орехи.

      Яблочно-ореховый флапджек

      На 4 порции

      Время приготовления: 30 мин

      100 г сливочного масла

      100 г сахара

      100 г мёда

      1 крупное яблоко

      250 г овсяных хлопьев

      0,3 стакана изюма

      2 ст. л. рубленых грецких орехов

      1–2 ст. л. воды

      Калорийность: 420 ккал

      • В небольшой кастрюле с толстым дном или сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сахар и мёд, прогреть и перемешать до однородности.

      • Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Всыпать овсяные хлопья, изюм и орехи, при необходимости влить воду, перемешать.

      • Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой выложить небольшие печенья. Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Достать и дать немного застыть. Подать к столу.

      2) Американские толстые блины с добавлением специй, ставшие традиционным завтраком. Употребляют их обычно, полив кленовым сиропом.

      Стандартный размер флапджека – 7 см в диаметре, такой размер иначе называют «серебряным долларом». Именно такие блинчики можно отведать в большинстве американских кафе.

      На 6–8 порций

      Время приготовления: 40 мин

      3 яйца

      щепотка соли

      5 ст. л. сахара

      щепотка ванилина

      щепотка молотой корицы

      2,5 стакана пшеничной СКАЧАТЬ