Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр) - Отсутствует страница 7

СКАЧАТЬ чашелистики. Часть ягод (100 г) оставить целыми. Остальные размолоть блендером. Клубничное пюре вылить в глубокую кастрюлю, добавить сахар, постоянно помешивая, довести до кипения.

      • Крахмал смешать со 100 г сливок, тоненькой струйкой влить в клубничное пюре, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, полностью остудить, добавить оставшиеся сливки и тщательно перемешать.

      • Перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку на 1,5 часа, за это время смесь перемешать миксером или блендером 4–5 раз.

      • Оставшуюся клубнику нарезать крупно. Выложить мороженое в креманки по 4–5 шариков, украсить свежей клубникой и листочками мяты.

      Клубничный суп

      На 3–4 порции

      Время приготовления: 20 мин

      500 г клубники

      4 ст. л. сахарной пудры

      100 мл апельсинового сока

      3–4 шарика ванильного мороженого

      листочки мяты для украшения

      Калорийность: 72 ккал

      • Клубнику промыть, просушить, удалить чашелистики, ягоды измельчить в блендере. К ягодному пюре добавить сахарную пудру, тщательно перемешать. Добавить апельсиновый сок, перемешать.

      • Приготовленный суп разлить по тарелкам, в каждую добавить шарик мороженого. Перед подачей украсить листочками свежей мяты.

      Клубный сэндвич

      Треугольный сэндвич из нескольких слоёв хлеба и различных ингредиентов, наколотых на деревянную шпажку. Изобретено блюдо было в США, в одном из игорных домов Нью-Йорка в конце XIX века. Традиционный клубный сэндвич состоит из намазанного горчицей хлеба, мяса индейки и помидоров.

      Сегодня клубные сэндвичи делают из различных видов хлеба, прослоенных мясом, рыбой, птицей, колбасными изделиями, овощами, салатными листьями. В качестве соуса могут использоваться горчица, майонез, томатный соус.

      Клубные сэндвичи всегда подают холодными. Часто их дополняют картофелем фри, картофельным или капустным салатом и пикулями. Существуют и вегетарианские клубные сэндвичи с хумусом, авокадо или шпинатом.

      Клубный сэндвич из пшеничного хлеба с ветчиной, сыром и помидорами

      На 2 порции

      Время приготовления: 20 мин

      4 ломтика пшеничного хлеба для тостов

      3 ст. л. дижонской горчицы

      1 крупный помидор

      3–4 листа зелёного салата

      50 г твёрдого сыра

      3–4 ломтика ветчины

      4–5 ломтиков колбасы салями

      Калорийность: 239 ккал

      • С хлеба срезать корки, намазать каждый ломтик горчицей с одной стороны. Помидор нарезать на тонкие кусочки. Салат промыть, просушить. Сыр нарезать тонко.

      • Смазать ломтики хлеба с одной стороны горчицей. На один ломтик, на горчицу выложить листья салата, кружочки помидора, ломтики сыра и ветчины. На другой ломтик выложить листья салата, кружочки помидора, ломтики сыра и салями. СКАЧАТЬ