Я умею и люблю готовить. Наталья Суслова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова страница 7

Название: Я умею и люблю готовить

Автор: Наталья Суслова

Издательство: Написано пером

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-00071-553-6

isbn:

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      1 небольшой кочан цветной капусты

      Зелень

      Соль

      1 ст.л. русской горчицы, 1 ст.л. хрена

      Способ приготовления

      1. Куриные грудки порезать кубиками. Варить с картофелем, рисом, морковью, луком, луком-Порей примерно 30 минут. За 10 минут до готовности добавить цветную капусту. Посолить, добавить зелень.

      2. В готовый суп добавить 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена.

      3. В тарелку добавить еще свежей зелени.

      Куриный суп с яичной лапшой

      Ингредиенты:

      Куриный бульон

      1 морковь

      Корень сельдерея

      2-3 дольки чеснока

      Лук-порей

      1 ч.л. томатной пасты

      Соль, черный перец

      2-3 ст.л. растительного масла

      Яичная лапша / макароны «гнезда»

      Карри

      Способ приготовления

      1. Обжарить на растительном масле лук-порей и чеснок. Добавить мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и томатную пасту.

      2. Переложить обжарку в кастрюлю, добавить куриный бульон, соль и черный перец и поварить под крышкой примерно 20 минут.

      3. Добавить лапшу и поварить еще 10 минут.

      4. Готовый суп заправить карри.

      5. В тарелку можно положить вареное мясо и свежую зелень.

      Рыбные супы

      Архиерейская уха

      Ингредиенты:

      300-500 г голов / хвостов / чешуи мелкой рыбы

      1 небольшой карп

      1 щука

      1 форель речная

      1 судак речной

      1 стерлядь

      2 луковицы

      2 моркови

      Лавровый лист

      Соленые огурцы

      Зеленый лук

      0,5 бутылки сухого шампанского или белого вина

      1 лимон

      Петрушка

      Соль, красный перец

      Способ приготовления:

      1. Сварить бульон без соли из петрушки, 2 луковиц и 2 морковок (20–30 минут). Овощи вынуть.

      2. Всю рыбу почистить и помыть.

      3. Рыбную мелочь сложить в марлю и варить в бульоне 20 минут без соли.

      4. Карп целиком положить в бульон и варить 20 минут без соли. Вынуть карпа.

      5. Щуку целиком положить в бульон и варить 20 минут без соли. Вынуть щуку.

      6. Форель целиком положить в бульон и варить 20 минут без соли. Вынуть форель.

      7. Судак целиком положить в бульон и варить 20 минут без соли. Вынуть судака.

      8. Стерлядь с головой нарезать, положить в бульон и варить 20 минут. Добавить соль, лавровый лист, красный перец. Вынуть марлю с рыбной мелочью. Вынуть стерлядь.

      9. Уху процедить. Вылить обратно в кастрюлю.

      10. Отваренную ранее морковь порезать на куски. Добавить нарезанную морковь, соленые огурцы, зеленый лук в уху. Добавить СКАЧАТЬ