Я умею и люблю готовить. Наталья Суслова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова страница 4
Название: Я умею и люблю готовить
Автор: Наталья Суслова
Издательство: Написано пером
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-00071-553-6
isbn:
1. Обжарить примерно 15 минут на растительном масле со сливочным маслом нарезанный лук, чеснок, корень сельдерея.
2. Переложить обжарку в кастрюлю, добавить чечевицу, 2 картошки, куриный или овощной бульон (бульон покрывает ингредиенты на 2 пальца). Варить без соли. Солить, когда зеленая чечевица сварится – примерно через 30–40 минут.
3. Добавить цедру и сок лимона, а также прокаленную 2 минуты на сухой сковородке и измельченную в ступке зиру.
4. Картофель размять в пюре. В тарелку добавить обжаренный бекон (по желанию).
Щи с томатами
Ингредиенты:
1 белая луковица
1 морковь
1/3 кочна белокочанной капусты
2-3 помидора или томаты в собственном соку
2 картошки
2-3 дольки чеснока
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. кумина (зиры)
Соль, черный перец
0,5 стакана перловки
Зеленый горошек (по желанию)
Оливковое масло
Способ приготовления
1. Обжарить на оливковом масле со сливочным маслом нарезанный лук, чеснок, морковь, капусту. Когда капуста даст сок, добавить нарезанные помидоры или томаты в собственном соку без шкурки. Обжаривать все вместе в течение не более 30 минут.
2. Обжарить отдельно на сухой сковородке кумин в течение 2–3 минут. Добавить кумин в обжарку незадолго до готовности, затем добавить сахар, соль и черный перец.
3. Перловку замочить с вечера. Пока делается обжарка, отварить перловку в течение 20–30 минут (перловка покрыта водой, воды немного). Смешать с обжаркой, добавить кипяток, если надо.
4. Добавить нарезанный кубиками картофель. Варить все вместе не более 30 минут.
5. В тарелку добавить зеленый горошек (по желанию) и 1 ч.л. оливкового масла. Суп можно взбить в пюре.
Грибные супы
Летний грибной суп
Ингредиенты:
0,5 кг грибного ассорти из свежих грибов
1 большая луковица
1 морковь
3-4 картошки
4-5 долек чеснока
Прованские травы
Соль, черный перец, тимьян
Петрушка, укроп
0,5 стакана перловки или риса
Способ приготовления
1. Грибы почистить, промыть, порезать и отварить 15 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Грибной отвар сохранить.
2. Перловку промыть и замочить с вечера в холодной воде. На следующий день отварить перловку 30–40 минут с ½ луковицы, моркови, чеснока.
Если суп делается с рисом, то рис добавляется в овощной бульон вместе с обжаркой.
3. Обжарить ½ луковицы, моркови, чеснока и все отваренные грибы в течение 15 минут. Посолить, добавить черный перец и тимьян.
4. Обжарку соединить с перловкой и овощами. Картофель мелко нарезать и добавить СКАЧАТЬ