Я умею и люблю готовить. Наталья Суслова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова страница 3
Название: Я умею и люблю готовить
Автор: Наталья Суслова
Издательство: Написано пером
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-00071-553-6
isbn:
Соль, черный перец, специи по желанию
Способ приготовления
1. Обжарить на оливковом масле несколько ломтиков корня сельдерея, нарезанных кубиками, ½ моркови, лука, брюквы. Добавить порезанные кубиками кабачки, присыпать солью, черным перцем, специями (по желанию). В обжарку также можно добавить стебли (не листья) петрушки и сельдерея.
2. Фасоль замочить с вечера с небольшим количеством соды. Промыть утром, налить свежую воду и сварить до готовности (примерно 40–60 минут).
3. Соединить в кастрюле обжарку с фасолью, добавить воду или овощной бульон, а также жидкость, в которой варилась фасоль. Прокипятить все вместе примерно 5 минут. Добавить соль и черный перец по вкусу. Помять немного фасоль прямо в кастрюле.
4. Суп заправить зеленью, чесноком, добавить 1 ст.л. оливкового масла, закрыть крышкой и дать настояться.
Суп из красной чечевицы с овощами
Ингредиенты:
1 средняя луковица или белая часть лука-Порей
1 красная луковица
2 дольки чеснока
2 средние моркови
1 толстый стебель сельдерея
1 болгарский красный перец
200 г красной чечевицы
Куриный / овощной бульон / вода
Зеленый лук
Пармезан / сметана
2 ст.л. оливкового / растительного масла
Специи: тмин, черный перец, соль, 2 лавровых листа, тимьян
Способ приготовления
1. В кастрюле с толстым дном на небольшом огне обжарить мелко нарезанную красную луковицу, лук-порей или белый лук, 2 дольки чеснока, стебель сельдерея и 2 средние моркови. Добавить ½ ч.л. специй (состав специй указан в ингредиентах).
2. Добавить 200 г красной чечевицы, обжарить примерно 10 минут. Добавить куриный / овощной бульон или воду (количество жидкости – на 2 пальца выше овощей), отварить в течение 25 минут.
3. Нарезать кубиками 1 болгарский перец и добавить его в суп за 5 минут до готовности.
4. Суп можно взбивать в пюре частями. В тарелку добавить немного зеленого лука и сыра Пармезан. Если суп сварен на воде, добавить немного сметаны.
Суп «Минестроне» с соусом Песто
Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 лук-порей
1 стебель сельдерея
1 красная луковица
3 дольки чеснока
1 морковь
2 помидора или томаты в собственном соку
1 цуккини
1 болгарский красный перец
0,5 стакана риса / 1 стакан фасоли / макароны твердых сортов (например, 2–3 гнезда или 2–3 горсти макарон-бантиков)
Соус Песто
Соль, черный перец
Способ приготовления
1. Нарезать и обжарить до прозрачности лук-порей, стебель сельдерея, 1 луковицу, 2–3 дольки чеснока.
2. Добавить нарезанную СКАЧАТЬ