Рецепты иранской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты иранской кухни - Алексей Выдрин страница 7
Название: Рецепты иранской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006491298
isbn:
– Кумин – 1/2 чайной ложки
– Лимонный сок – 1 столовая ложка
– Оливковое масло – 1 столовая ложка
– Кинза – 1/4 пучка
– Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Морковь натрите на терке или нарежьте тонкими полосками.
2. В миске смешайте морковь с кумином, добавьте лимонный сок, оливковое масло и нарезанную кинзу.
3. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте перед подачей.
30. Салат «Капуста с яблоком и клюквой»
Ингредиенты:
– Капуста – 200 г
– Яблоко – 1 шт.
– Сушеная клюква – 1/4 чашки
– Мед – 1 чайная ложка
– Лимонный сок – 1 столовая ложка
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Тонко нашинкуйте капусту и яблоко.
2. Смешайте их с клюквой, добавьте мед и лимонный сок.
3. Посолите и поперчите, перемешайте и подавайте.
СУПЫ
1. Суп «Шафрановая чечевица с баклажаном»
Ингредиенты:
– Красная чечевица – 1 стакан
– Баклажан – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Шафран – щепотка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Баклажан нарежьте кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите в сторону.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте промытую чечевицу, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. За 5 минут до конца варки добавьте обжаренные баклажаны и шафран.
5. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, посолите и поперчите. Подавайте горячим.
2. Суп «Томатный с финиками и нутом»
Ингредиенты:
– Помидоры – 4 шт.
– Финики – 5—6 шт.
– Нут – 1 стакан (замоченный на ночь)
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Корица – щепотка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте замоченный нут, залейте водой и варите на среднем огне 40 минут, пока нут не станет мягким.
4. СКАЧАТЬ