Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует страница 33

СКАЧАТЬ корок тонким слоем снять наружную кожицу. Затем нарезать кубиками, промыть холодной водой и замочить в течение 20–30 минут в 2–3 %-ном растворе соли.

      После этого корки опустить на 8–10 минут в горячую воду (85–95 °C). Затем выложить в кастрюлю с сахарным сиропом (на 600 мл воды 400 г сахара), довести до кипения. Варить 3–4 раза по 12–15 минут.

      После каждой варки кастрюлю снимать с огня и охлаждать 2–3 часа. Горячее варенье разложить по банкам и герметично укупорить.

      Повидло из арбуза с персиками

      Ингредиенты

      • 1 кг мякоти арбуза

      • 2 персика

      • сок 2 лимонов

      • 1 кг сахара

      • 25 г желатина

      • 40 мл водки

      Приготовление

      Арбузную мякоть, отделенную от косточек и кожуры, взбить миксером в пюре. Персики залить на 1 минуту кипятком, остудить, снять кожицу и удалить косточку, нарезать небольшими кубиками, добавить сок лимонов, сахар, желатин и водку. Смесь поместить в кастрюлю и варить на медленном огне 5 минут. Добавить в варенье пюре из арбуза и варить еще 7 минут. Наполнить горячим повидлом стерилизованные банки и укупорить.

      Повидло из арбуза с яблоками и лимоном

      Ингредиенты

      • 1 кг арбуза

      • 1 кг яблок

      • 1 лимон

      • 1 кг сахара

      Приготовление

      Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. Из арбуза убрать косточки, нарезать мякоть кусочками, смешать с яблоками.

      Варить на слабом огне 25–30 минут до полного размягчения.

      Полученную массу протереть через сито. Добавить сахар, варить до загустения. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный лимон с кожицей. Разлить в стерилизованные банки и укупорить.

      Джем из арбуза с красной смородиной

      Ингредиенты

      • 1 кг арбуза

      • 1 кг красной смородины

      • сахар (столько, стаканов, сколько стаканов красной смородины)

      Приготовление

      Смородину потолочь с сахаром, добавить мякоть арбуза и перемешать.

      Довести до кипения и варить 35–40 минут. Дать немного остыть и протереть через сито.

      Разложить в банки, герметично укупорить крышками. Хранить в холодильнике.

      Маринованный арбуз

      Ингредиенты

      • 1 арбуз

      • 6 зубчиков чеснока

      • 10 горошин черного перца

      • 3 лавровых листа

      • кардамон

      • 1 ст. ложка уксусной эссенции

      • 1 ст. ложка соли

      • 2 ст. ложки сахара

      Приготовление

      Арбуз помыть, разрезать на кусочки. На дно банки емкостью 3 л положить кардамон в зернах, СКАЧАТЬ