Диета для диабетиков: 7-дневный план питания. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ При подаче выложите 2/3 стакана начинки по центру каждой лепешки. Заверните дно и бока лепешки поверх начинки и сверните рулетом. При желании подавайте с сальсой.

      Пищевая ценность

      1 буррито: 258 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 134 мг холестерина, 596 мг натрия, 24 г углеводов (1 г сахара, 4 г клетчатки), 20 г белка. Диабетические обмены: 2 мяса средней жирности, 1-1/2 крахмала, 1/2 жира.

      2. Куриные цацики с огурцами

      Ингредиенты

      2 средних огурца

      1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта

      2 столовые ложки майонеза

      1/2 чайной ложки чесночной соли

      3 чайные ложки нарезанного свежего укропа, разделенного

      1 чашка нарезанной вареной куриной грудки

      1 чашка нарезанных помидоров без семян (около 1 большого), разделенных на части

      1/2 стакана свежего или замороженного горошка, размороженного

      Шаги

      1. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам; выкопайте мякоть, оставив 1 см. оболочка. В миске смешайте йогурт, майонез, чесночную соль и 1 чайную ложку укропа; аккуратно добавьте курицу, 3/4 стакана помидоров и горошек.

      2. Выложите ложкой в огуречные оболочки. Сверху выложите оставшиеся помидоры и укроп.

      Совет для здоровья: откажитесь от гороха и получите быстрый и освежающий обед или ужин с низким содержанием углеводов.

      Пищевая ценность

      2 половинки огурца с начинкой: 312 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных жиров), 55 мг холестерина, 641 мг натрия, 18 г углеводов (10 г сахара, 6 г клетчатки), 34 г белка. Диабетические обмены: 4 постного мяса, 2 овоща, 2 жира, 1/2 крахмала.

      3. Чипотле тертая говядина

      Ингредиенты

      1 чайная ложка оливкового масла

      1 маленькая луковица, нарезанная

      800 гр. нарезанных кубиками помидоров

      1/4 стакана яблочного уксуса

      1/4 стакана нарезанного перца чипотле в томатном соусе плюс 2 чайные ложки соуса

      6 зубчиков чеснока, измельченных

      2 столовые ложки коричневого сахара

      2 лавровых листа

      1/2 чайной ложки молотого тмина

      1/2 чайной ложки паприки

      1/2 чайной ложки перца

      1/4 чайной ложки молотой корицы

      1 жаркое из говядины без костей (1 кг.)

      5 чашек приготовленного коричневого риса

      Тертый нежирный сыр чеддер и нежирная сметана по желанию

      Шаги

      1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук; варить и перемешивать 2-3 минуты или до готовности. Добавьте помидоры, уксус, перец с соусом, чеснок, коричневый сахар, лавровый лист и специи. Довести до кипения. Уменьшите огонь; варить без крышки 4–6 минут или пока не загустеет.

      2. Поместите жаркое в 5-литровую кастрюлю. Мультиварка; добавить томатную смесь. Готовьте под крышкой на слабом огне 8–10 часов или пока мясо не станет мягким.

      3. СКАЧАТЬ