Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида - Вячеслав Пигарев страница 8

СКАЧАТЬ Приятного аппетита!

      10. Запеченные макароны с сыром

      Ингредиенты:

      •      350-400 г макаронных изделий (например, макароны или пенне)

      •      2 столовые ложки сливочного масла

      •      2 столовые ложки муки

      •      2 чашки молока

      •      2 чашки тертого сыра чеддер или смеси сыров (например, чеддер, гауда, пармезан)

      •      Соль и перец по вкусу

      •      По желанию: сухари для запекания

      Инструкции:

      1.      Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

      2.      В кастрюле, приготовьте макаронные изделия в кипящей воде согласно инструкции на упаковке до аль-денте (т.е. слегка жесткими). Затем откиньте их на дуршлаг и оставьте в стороне.

      3.      В другой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. После полного растапливания добавьте муку и перемешивайте до образования гладкой пасты (ру). Готовьте эту пасту (ру) в течение 1-2 минут, чтобы удалить сырой вкус муки.

      4.      Постепенно влейте молоко в кастрюлю с масло-мучной смесью, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет, это займет около 5-7 минут.

      5.      Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр, оставляя немного для посыпки сверху. Перемешайте до того, как сыр полностью расплавится. Соус должен быть гладким и кремообразным. Посолите и поперчите соус по вкусу.

      6.      В большой миске смешайте приготовленные макаронные изделия с сырным соусом.

      7.      Выложите смесь макарон и соуса в запекаемую форму. Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху. По желанию, можно посыпать сухарями.

      8.      Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и пузырчатой.

      9.      После приготовления дайте блюду немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

      11. Запеченные устрицы с лимоном и петрушкой

      Ингредиенты:

      •      12 свежих устриц

      •      1 лимон

      •      2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

      •      По желанию: соль и перец

      Инструкции:

      1.      Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

      2.      Осторожно откройте устрицы, используя устричный нож. Отрезайте мышцу, соединяющую верхнюю и нижнюю раковину, и откройте раковины. Отделяйте устрицы от верхней раковины, сохраняя их в подготовленной нижней раковине.

      3.      Выложите устрицы на противень, выстланный слоем грубой соли или камней для устриц, чтобы они не двигались.

      4.      Выдавите сок из лимона и полейте каждую устрицу небольшим количеством сока. Выложите оставшиеся половинки лимона в центр каждой устрицы.

      5.      Посыпьте мелко нарезанной петрушкой по устрицам.

      6.      Посолите СКАЧАТЬ