Рецепты десертов для веганов. Ольга Сивек

Чтение книги онлайн.

      350 г пшеничной муки

      60 г темного какао

      200 г сахара

      Щепотка соли

      15 г разрыхлителя

      Шоколадная глазурь:

      100 г темного шоколада

      40 г кокосового масла

      Для украшения:

      Фисташки

      Сушеные бутоны и лепестки роз

      Подготовка:

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму бумагой для выпечки.

      Смешайте льняное семя с кипящей водой и оставьте на 10 минут, чтобы оно загустело.

      Поместите приготовленную свеклу в блендер, добавьте льняное семя, соевый напиток, масло рапса и ванильную пасту. Смешайте до получения однородной массы.

      В большой миске смешайте муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте свекольную смесь и тщательно перемешайте.

      Переложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекайте около 40-45 минут или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

      В кастрюле растопите темный шоколад с кокосовым маслом на медленном огне, помешивая, пока не получите однородную начинку.

      Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть. Затем вылейте шоколадную глазурь и украсьте нарезанными фисташками, сушеными бутонами и лепестками роз.

      Веганский Наполеон

      2 упаковки слоеного теста

      Крем для пудинга:

      1 л соевого напитка

      150 г сахара

      3 пудинга с ванильным вкусом

      500 мл охлажденных растительных сливок для взбивания

      Дополнительно:

      сахарная пудра для посыпки

      Шаг 1

      Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите 1 корж в форму для выпечки размером 38 x 25 см и вырежьте по размеру дна формы. Поместите тесто в разогретую духовку и выпекайте примерно 22-25 минут, пока оно не подрумянится.

      Верх из слоеного теста выложить в прямоугольную форму для выпечки.

      Может пригодиться

      Двухкомпонентная форма для выпечки тортов и пирожных, которая легко извлекается из формы благодаря фиксирующемуся бортику и антипригарному покрытию.

      Шаг 2

      Выпеките два верха таким образом и оставьте их полностью остывать. Тем временем приготовьте пудинг.

      Шаг 3

      Натлейте примерно чашку соевого напитка и размешайте в нем пудинг. Оставшийся соевый напиток и сахар вылейте в кастрюлю и недолго прокипятите. Добавьте хорошо перемешанный пудинг и варите еще минуту, постоянно помешивая. Пудинг должен получиться очень густым.

      Добавьте в кастрюлю соевый напиток и сахар.

      Шаг 4

      Перелейте готовый пудинг в другую емкость (желательно как можно более широкую, чтобы пудинг быстро остыл). Накройте пленкой так, чтобы она касалась пудинга, и оставьте остывать.

      Шаг 5

      Когда пудинг остынет, взбейте сливки, а затем аккуратно вмешайте их в пудинг.

      Шаг 6

      Ложкой СКАЧАТЬ