Рецепты десертов для веганов. Ольга Сивек

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ столовые ложки кокосового масла (растопленного)

      Сырная масса:

      400 г натурального тофу

      100 г пшенной крупы (вареной)

      1 пакет ванильного (веганского)пудинга

      100 мл кокосового молока

      80 г кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

      Сок и цедра одного лимона

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      Фруктовый мусс:

      200 г свежих фруктов (например, клубника, малина, черника)

      2 столовые ложки кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)

      Подготовка:

      Дно: измельчите печенье и орехи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте до консистенции влажного песка.

      Выложите дно формы для пирога или формы для выпечки бумагой для выпечки. Положите в нее подготовленную массу и разровняйте, формируя дно. Поставить в холодильник.

      Сырная масса: в блендер положите тофу, приготовленное пшено, ванильный пудинг, кокосовое молоко, кленовый сироп, сок и цедру лимона, а также экстракт ванили. Смешайте, пока смесь не станет однородной.

      Выложите сырную массу на заранее приготовленное дно. Выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

      Фруктовый мусс: в блендере смешайте свежие фрукты с кленовым сиропом или подсластителем, если используете, пока не получите гладкий мусс.

      Выложите фруктовый мусс поверх тофурника после того, как сырная масса остынет.

      Оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа или, желательно, на всю ночь, чтобы чизкейк хорошо застыл.

      Готово!

      Веганский брауни

      Ингредиенты:

      1 стакан пшеничной муки

      1/2 стакана какао

      1/2 стакана кленового сиропа или другого подсластителя

      1/2 стакана растительного масла

      1/2 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)

      1 чайная ложка разрыхлителя

      1/4 чайной ложки соли

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      1/2 стакана грецких орехов или орехов пекан

      дополнительно: шоколадная стружка для посыпки

      Подготовка:

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.

      В большой миске смешайте пшеничную муку, какао, разрыхлитель и соль.

      В другой миске смешайте кленовый сироп, растительное масло, растительное молочко и экстракт ванили.

      Смешайте сухие и влажные ингредиенты, осторожно помешивая, пока не образуется однородное тесто.

      Добавьте грецкие орехи или орехи пекан и осторожно перемешайте.

      Переложите тесто в подготовленную форму и выровняйте верх. По желанию посыпать шоколадной стружкой.

      Выпекайте около 20-25 минут или пока верх не станет слегка упругим.

      Вынуть из духовки и дать полностью остыть, затем СКАЧАТЬ