Настоящая пицца. Анастасия Кривцова

Чтение книги онлайн.

      • по 100 г ветчины, вареной колбасы

      • 200 г твердого сыра

      • 3 яйца

      • 200 мл молока

      • 1 ч. л. сливочного масла

      • соль

      Картофель «в мундире» отварите в слегка подсоленной воде, остудите, очистите, разомните с помощью толкушки, смешайте с мукой. В центре полученной смеси сделайте небольшое углубление, туда разбейте яйцо, влейте растопленное масло, добавьте соль, дрожжи, влейте теплую воду. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на 2 ч, чтобы оно подошло.

      Яйца взбейте с молоком и солью. Колбасу, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.

      Раскатайте тесто в тонкий пласт, переложите в сковороду с высокими бортиками, предварительно смазав ее маслом. Выложите на тесто ветчину, колбасу, сыр, залейте молочно-яичной массой. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до температуры 180°С, на 40 мин.

      Пицца с колбасой и томатным соусом

      Для теста:

      • 350 г муки

      • 10 г сухих дрожжей

      • 1,5 ст. л. оливкового масла

      • 1 ст. л. сахара

      • соль

      • 250 мл воды

      Для начинки:

      • 100 г вареной колбасы

      • 50 г моцареллы

      • 5 помидоров

      • 3 моркови

      • 4 зубчика чеснока

      • по 10 мл оливкового масла, бальзамического уксуса

      • 1 ст. л. растительного масла

      • 0,25 ч. л. сахара

      • смесь специй

      • соль

      В миску высыпьте муку, сделайте в муке небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин. Затем тесто переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.

      Чеснок очистите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте. В сотейник налейте масло, положите чеснок, немного обжарьте его. Затем положите туда помидоры и тушите на среднем огне до мягкости. Протрите помидоры через сито, отправьте обратно в сотейник, добавьте уксус, немного соли и сахар, специи, готовьте еще 5—10 мин, затем остудите до комнатной температуры. Морковь очистите и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке, колбасу нарежьте полосками.

      Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите морковь, колбасу, сыр. Поставьте противень в духовку на 20—30 мин при температуре 220°С.

      Творожная пицца с колбасой

      Для теста:

      • 800 г муки

      • 400 г творога

      • 3 яйца

      • 100 мл молока

      • 3 ст. л. растительного масла

      • 1,5 ч. л. соды

      • соль

      Для начинки:

      • 250 г вареной колбасы

      • по 4 помидора, болгарских перца, головки репчатого лука

      • 5 ст. л. майонеза

СКАЧАТЬ