Консервирование. Любовь Поливалина

Чтение книги онлайн.

      Второй способ

      Необходимо: вишня – 1,5 кг, для сиропа: сахар – 1,5 кг, вода – 1 стакан, лимонная кислота – 0,5 ч. л.

      Приготовление. Из вымытой вишни темного сорта аккуратно удалить косточки. Приготовить сахарный сироп, залить им вишню и оставить на 3–4 ч, после чего поставить на слабый огонь и уваривать до нужной консистенции.

      Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками (можно пергаментной бумагой).

      Третий способ

      Необходимо: вишня – 800 г, сахар – 400 г.

      Приготовление. Перебрать вишню, удалить поврежденные ягоды, плодоножки, поместить часть в эмалированную посуду (таз, кастрюлю), пересыпать сахаром, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавлять в таз понемногу оставшиеся вишню и сахар.

      Когда варенье достигнет нужной густоты, уваривание прекратить. После этого вынуть вишню шумовкой и уложить в подготовленные банки, а сироп еще некоторое время рекомендуется проварить, затем залить его в банки с остывшей вишней.

      Наполненные банки закрыть крышками или пергаментной бумагой.

      Четвертый способ

      Необходимо: вишня – 400 г, сахар – 200 г, вода – 0,5 стакана.

      Приготовление. Перебрать вишню, хорошо промыть и удалить плодоножки. Приготовить густой сахарный сироп (он должен тянуться нитями), поместить в него вишню и хорошо прокипятить.

      После этого вишню вынуть шумовкой и уложить в банки, а сироп оставить еще повариться (следить, чтобы он не подгорал).

      Готовый остывший сироп вылить в банки с вишней и закрыть крышками.

      Пятый способ

      Необходимо: вишня – 400 г, сахар – 300 г, малиновый или черносмородиновый сок – 400 г.

      Приготовление. Промыть вишню, удалить плодоножки и косточки, уложить в эмалированную посуду, залить малиновым соком или соком черной смородины и кипятить 30 мин, постоянно снимая пенку.

      После того как вишня прокипятится, высыпать сахар и поставить уваривать до тех пор, пока сироп не начнет тянуться нитями.

      Готовое варенье нужно сначала остудить, а потом разложить в подготовленные банки и закрыть крышками.

      Шестой способ

      Необходимо: вишня – 400 г, для сиропа: сахар – 300 г, вода – 1 стакан.

      Приготовление. Промыть вишню, аккуратно удалить косточки. Приготовить сахарный сироп: сахар высыпать в эмалированную посуду, добавить 1 стакан воды (рекомендуется добавить жасминовую, померанцевую или розовую воду) и довести до кипения.

      В готовый сироп уложить подготовленные вишни и поставить уваривать на слабом огне до готовности.

      После этого вынуть ягоды шумовкой, сироп же рекомендуется еще уваривать, а затем, когда он станет густым, погрузить в него вишню и разложить остывшее варенье в чистые банки.

      Первый способ

      Необходимо: СКАЧАТЬ