История и приключения домашних растений. Удивительный мир растений. Геннадий Коваленко

Чтение книги онлайн.

      Сегодня я с племянниками, Пашкой и Сашкой, полол и выдёргивал в саду всяческие сорняки. И мальчишки так вошли во вкус работы, что принялись выдёргивать стебли топинамбура и мне пришлось их остановить.

      – А вот топинамбур братцы вырывать не надо, – сказал я им. – Я его здесь специально посадил.

      – Дядь Ген, а что это такое? Бурьян – бурьяном!

      – Да нет. Предполагается, что топинамбур или земляная груша – одно из самых старых культурных пищевых растений Северной Америки. Индейцы пользовались им во всех сферах своей жизни: они питались его клубнями, лечились, кормили травой и клубнями домашних животных, использовали его стебли как топливо и для строительства своих жилищ. Относится топинамбур к семейству астровых и роду подсолнечников.

      – Как, он с подсолнухом родственник?! Вот это да!

      – Конечно Саня, когда топинамбур зацветёт, а будет это довольно скоро, то вы увидите, что его цветки похожи на миниатюрные цветки подсолнечника. Точнее, это даже не цветки, а целые соцветия.

      – А что, и у него есть клубни? – удивился Пашка.

      – Конечно, сейчас я вам их покажу, ну-ка Паша, тащи сюда лопату.

      Пашка лопату тотчас принёс, и я осторожно подкопал одно из растений топинамбура, обнажив его корни и прошлогодние клубни. Они уже были дряблыми.

      – Вот видите какие они?

      – Ага, а почему они такие мягкие? – поинтересовался Сашка.

      – Как почему? Весной они отдали на рост стеблей и листьев все свои питательные вещества. И только ближе к осени образуются новые клубни. Кстати, история этого растения не менее интересна, хотя не так драматична, как у картофеля. Кстати, эти клубни достаточно питательны. Они содержат до 3% белка, минеральные соли, очень полезный для человека растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18%), фруктозу, микроэлементы, 2—4% азотистых веществ. Довольно богат он витамином B1, содержат витамин C, и каротин – витамин А.

      – А он, что, тоже не здешний?

      – Совершенно верно Саша. Только это растение родом из Северной Америки, а не из Южной Америки. Некоторые учёные считают его родиной междуречье рек Озага и Арканзас. Но так как топинамбур растёт по всему континенту, точно сказать где его родина невозможно.

      Обитающее СКАЧАТЬ