История и приключения домашних растений. Удивительный мир растений. Геннадий Коваленко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ груша была особенно популярна. Там ей местное население питалось с ноября по апрель, выкапывая по мере надобности. Здесь отварную земляную грушу ели с перцем, уксусом и подсолнечным маслом или очистив, посыпали мукой и жарили в масле. Листья и стебли шли на корм скоту.

      Но такой популярностью топинамбур пользовался в Бельгии и Голландии до 1740 года, когда появился картофель, привезённый в Брюгге торговцем Вергультом. Картофель имел одно существенное преимущество. В отличие от топинамбура, клубни картофеля могли сохраняться чуть ли не целый год, тогда как клубни выкопанного топинамбура очень скоро портились.

      Подобная картина наблюдалась и во Франции. Но в отличие от Бельгии и Голландии, во Франции топинамбур продолжили разводить, хотя и не в таких количествах как на рубеже 18 и 19 столетий. Значительная заслуга в этом была уже известного вам аптекаря Пармантье, описавшего его в брошюре о картофеле. А также вышедшим в 1844 году статьям известного французского учёного Бусенго. Но, как и в Англии, топинамбур стал лишь завсегдатаем на обеденных столах в дорогих кафе и ресторанах.

      В Россию и Украину топинамбур завезли ещё в XVII веке, при царе Алексее Михайловиче Тишайшем. Но прибыл он к нам не как огородный овощ, а как лекарственное растение. В Россию он попал через Архангельск. Царь Алексей Михайлович, приказал опросить всех знахарей, об известных им способам врачевания и целебных травах, которыми они, когда – либо пользовались. И некоторые сообщили, что лечат пациентов настоянной на вине или уксусе земляной грушей от тоски и сердечных болезней.

      – А почему этого царя Тишайшим прозвали, дядь Ген? – поинтересовался у меня Пашка. Его что не видно и не слышно было? Он где-то прятался?

      – Да нет, По всей вероятности, в молодости это был спокойный и добродушный человек, которому чужды интриги, жестокость, и агрессия. По мнению историков, мы не далеки от истины. Царь действительно обладал спокойным и добродушным характером, но назвать его «тишайшим», можно было вряд ли. Первые годы своего правления царь действительно был тише воды, и ниже травы. Вероятнее всего, причина крылась в его юности и неопытности. Однако по мере взросления, он смелел, становился вспыльчивым и невыдержанным. Вывести Алексея Михайловича из себя было проще простого. Мало того, что он начинал кричать и ругаться, так еще и волю рукам давал.

      Топинамбур картина Клода Моне.

      – А почему этот топинамбур назвали земляной грушей? – озадачился вопросом Сашка.

      – Из-за своего внешнего вида, корнеплоды его немного похожи на грушу.

      На юге нашей страны топинамбур назвали волжской репой, а на Северном Кавказе – болкшем, хушкалом. Наиболее распространенные названия овоща в России, благодаря сходству клубней с грушей – земляная груша, за сходство с подсолнечником – подсолнечник клубненосный.

      В кулинарных целях в нашей стране его начали СКАЧАТЬ