История и приключения домашних растений. Удивительный мир растений. Геннадий Коваленко
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу История и приключения домашних растений. Удивительный мир растений - Геннадий Коваленко страница 12

СКАЧАТЬ не знает наслажденя-денья-денья-денья,

      Кто картошки не едал-дал-дал!

      Здравствуй, милая картошка-тошка-тошка-тошка,

      Низко бьем тебе челом-лом-лом.

      Наша дальняя дорожка-рожка-рожка-рожка

      Нам с тобою нипочем-чем-чем!

      Пионеры.

      – Кстати, а вы знаете, что в некоторых районах Южной Америки, в своё время конкуренцию составляло другое клубненосное растение? – спросил я племянников.

      – Не, а что это за растение такое было? – сразу же поинтересовался Сашка.

      – Ага, почему мы об этом ничего не знаем? – поддержал брата Пашка.

      – А вот пойдёмте посмотрим. – ответил я и подвёл ребят к светло-зелёному кустику, растущему на краю картофельной клетки. – вот это и есть конкурент картофеля.

      – Это клевер такой, что ли? – протянул Сашка, указывая на листья трилистники.

      – Нет, это не клевер, братцы, это кислица клубненосная. – ответил я племянникам.

      В Южной Америке кислица клубненосная, является одной из древнейших пищевых культур на Земле. В диком виде растение неизвестно. Больше всего кислица клубненосная культивируется в высокогорьях Колумбии, Перу, Боливии и Чили, где она конкурирует с картофелем. В Южной Америке, кислица занимает второе место после картофеля по объёмам выращивания. В 1553 году кислица клубненосная впервые упоминается в литературе – в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона: «Есть у них (народов Кольясуйу) и другой вид пищи, называющийся ока».

      Кислица клубненосная.

      – Видите, – обратился я к племянникам, – это и есть кисли́ца клубненосная, или Ока (латинское название Oxális tubérosa) – однолетнее травянистое растение семейства Кисличные, с одиночными цветками.

      – Ой! – ойкнул Сашка, коснувшись пальцем листа кислицы, так как листья на растении вдруг поникли.

      – Не пугайся Сашок, кислица, как и мимоза, реагирует на прикосновение. – пояснил я.

      Это растение родственница нашим кислицам, только в отличие от них, она имеет стебель, тогда как у наших кислиц его нет. Клубни этой кислицы некрупные, их размер не превышает 3 – 4 см, они имеют слегка острый аромат, хрустящую структуру и содержат 22—25% крахмала. Их цвет варьирует от жёлтого до пурпурного. Но они содержат кроме крахмала щавелевую кислоту, и поэтому индейцы, выращивающие эту культуру, предварительно вымачивают клубни в воде, потом промораживают и получают так называемое «чуньо» – крахмалоносный продукт, из которого готовят лепешки, пекут хлеб, иногда получают чистый крахмал. Впрочем, среди кислиц есть и сорта со сладковатыми клубнями.

      – Дядь Ген, а откуда ты эту кислицу взял на посадку? – поинтересовался Сашка.

      – Я заказ сделал по интернету и мне прислали пару её клубеньков – СКАЧАТЬ