Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 ярких рецептов на растительной основе для любой трапезы. Жанин Донофрио
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 ярких рецептов на растительной основе для любой трапезы - Жанин Донофрио страница 6

СКАЧАТЬ кисло?

      Добавьте оливкового масла или что-то сладкое, например щепотку сахара, немного кленового сиропа или каплю меда.

      Перебор со специями?

      Добавьте несколько капель белого винного или рисового уксуса: он смягчит вкус специй.

      Все еще перебор со специями?

      Добавьте больше жира из рецепта (например, оливкового масла), а также что-то для сладости.

      Неостро?

      Добавьте больше хлопьев перца чили, свежего чили или соуса шрирача.

      Глава 1

      Завтрак

      Банановое печенье с киноа на завтрак

      Это печенье – хорошо сбалансированный завтрак в удобной форме! Оно мягкое, напоминает верхушки маффинов и благодаря овсу не содержит глютена. Миндальное масло и киноа – источники протеина. Обычно я съедаю одно или два, а остальные замораживаю, чтобы баловать себя чудесным банановым завтраком, когда захочу.

      НА 12 БОЛЬШИХ ПЕЧЕНИЙ

      1 столовая ложка молотого льняного семени

      3 столовые ложки воды

      1 стакан домашней овсяной муки (с. 61)

      1 стакан безглютеновых цельных овсяных хлопьев

      ½ чайной ложки разрыхлителя теста

      ½ чайной ложки пищевой соды

      ½ чайной ложки молотой корицы

      ½ чайной ложки морской соли

      ½ стакана сваренной киноа (с. 22)

      ¼ стакана грецких орехов, нарубить

      ½ стакана миндального масла

      ¼ стакана кленового сиропа

      ½ стакана растертого в пюре банана (1 средний)

      1 чайная ложка экстракта ванили

      2 столовые ложки растопленного кокосового масла

      Разогрейте духовку до 175 °C. Выстелите большой противень пергаментом.

      В маленькой миске смешайте молотое льняное семя с водой и оставьте на 5 минут.

      В большой миске смешайте овсяную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Вмешайте киноа и грецкие орехи.

      В средней миске соедините миндальное масло, кленовый сироп, банановое пюре, ваниль, кокосовое масло и загустевшую смесь льняного семени с водой. Вымешайте до однородности.

      Перелейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и перемешайте (но не вымешивайте слишком долго).

      Используя ложку для мороженого объемом около 60 мл, выложите на противень порции теста. Выпекайте от 20 до 22 минут, до подрумянивания и хрустящей текстуры. Остудите на противне 5 минут, затем полностью остудите на решетке.

      Остывшее печенье можно хранить в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.

      ВЕГАНСКОЕ и БЕЗ ГЛЮТЕНА

      СОВЕТ

      Мне нравится замораживать киноа (с. 38), так что у меня под рукой всегда есть уже готовая крупа. После того как достали из морозильника, дайте ей оттаять при комнатной СКАЧАТЬ