Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени. Елена Петренко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ В сферу вышеуказанных потребностей входит требование к «экологической чистоте» воды, воздуха и продуктов питания, т.е. отсутствию в них вредных веществ и неестественных нарушений состава. Экономические потребности обеспечиваются разнообразными товарами, с помощью которых человек удовлетворяет биологические и социальные потребности. При этом первичные потребности в пище, тепле, воздухе имеют границы в виде физиологических норм. Но у современного цивилизованного человека расход различных веществ, материалов и энергии на их удовлетворение значительно выше физиологически необходимых. Вторичные потребности увеличивают эти затраты еще больше. Они появляются у человека при возможности выбора материальных средств жизни в соответствии с традициями, модой, индивидуальными наклонностями, финансовым обеспечением. Вторичные потребности, особенно удовлетворяемые товарами, потенциально безграничны. Именно эту особенность, как было отмечено выше, эксплуатирует современная экономика. С помощью средств маркетинга всесторонне стимулируется развитие ассортимента вторичных потребностей и товаров для их удовлетворения. Их доля в структуре потребностей человека постоянно возрастает, несмотря на сопротивление отдельной части общества. Именно в этом заключается противоречие между экономическими и экологическими потребностями людей.

      Принимая во внимание определение товароведения «как деятельности по планированию и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от мест их происхождения к месту использования с целью удовлетворения нужд потребителей и с выгодой для себя», становится понятным механизм взаимосвязи экологических проблем и особенностей товароведной деятельности [74]. Товароведение в этом случае следует понимать как науку, изучающую и способствующую продвижению на потребительский рынок товаров, не только не наносящих вреда человеку и окружающей среде, но и полученных с использованием экологически чистых технологий [110]. В этой связи следует рассмотреть такие широко применяемые, но, к сожалению, не имеющие однозначного толкования термины, как «экологически чистый товар», «экологически чистое сырье», «экологически чистые технологии».

      Термин «экологически чистый, безопасный товар» применяется с целью выявления продукции, наименее вредной для человека. Эта проблема весьма актуальна как в нашей стране, так и за рубежом. Например, немецкие специалисты критериями экологической чистоты считают:

      _● наличие независимого контроля производства и технологий производства. В Западной Европе для этой цели служат директивы Европейского союза (ЕС);

      _● количество энергии, которое затрачивается на производство и транспортировку продукции. В этом случае не вполне экологически чистыми считаются экзотические фрукты, доставка которых требует больших энергетических затрат.

      Товарам, которые соответствуют предъявляемым требованиям, выдаются соответствующие сертификаты, а на их упаковке помещаются СКАЧАТЬ