Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая

Чтение книги онлайн.

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Фасоль отварить до готовности, слить отвар. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, откинуть на ситечко, чтобы стекла жидкость. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку вымыть, мелко нарубить. Для заправки соединить лимонный сок, оливковое масло, чеснок, петрушку. Приправить солью и перцем. Соединить фасоль, лук, изюм и заправку. Перемешать и отправить в холодильник на 15—20 минут.

      Салат из свеклы с грейпфрутом и брынзой

      Продукты

      ● 300 г свеклы

      ● 200 г грейпфрута

      ● 150 г брынзы

      ● 50 г салата корн

      ● 50 мл оливкового масла

      ● 15 г французской горчицы

      ● 1 щепотка орегано

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, затем разрезать их пополам. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, разрезать каждую дольку на несколько частей. Вытекший сок сохранить. Брынзу нарезать средними кубиками. Салат корн промыть и обсушить. Для заправки соединить оливковое масло, грейпфрутовый сок, горчицу, орегано. Перемешать, приправить солью и перцем. На листья салата выложить свеклу, грейпфрут, брынзу. Полить сверху заправкой.

      Салат из киноа с грибами и овощами

      Продукты

      ● 100 г киноа

      ● 2 початка молодой кукурузы

      ● 150 г помидоров

      ● 60 г репчатого лука

      ● 80 г шампиньонов

      ● 50 г шпината

      ● 15 г зелени петрушки

      ● 250 мл овощного бульона

      ● 30 г сливочного масла

      ● 25 мл подсолнечного масла

      ● 75 мл кунжутного масла

      ● 50 мл лимонного сока

      ● 50 г жидкого меда

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны очистить, нарезать пластинками. На смеси сливочного и подсолнечного масел обжарить лук до прозрачности. Добавить шампиньоны и готовить еще 3 минуты. Всыпать в сковороду киноа, перемешать и готовить 1 минуту. Влить овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 15—20 минут (до готовности киноа). Пока варится киноа, отварить до готовности молодую кукурузу и острым ножом срезать зерна. Добавить кукурузу в сковороду и прогреть все вместе 1 минуту. Остудить, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Шпинат промыть и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Для заправки смешать кунжутное масло, лимонный сок, мед. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. На блюдо выложить шпинат. На него горкой – смесь овощей и киноа. Сверху разложить помидоры. Полить заправкой.

      Овощной салат с макаронными изделиями

СКАЧАТЬ