Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая

Чтение книги онлайн.

      ● 500 г сметаны

      ● 75 г майонеза

      ● 5 мл оливкового масла

      ● 10 г горчицы

      ● 5 г молотой сладкой паприки

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      В чашу блендера (насадка «металлический нож») выложить промытую и нарезанную зелень укропа и петрушки, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, горчицу, паприку, соль, молотый черный перец. Измельчить до однородной кашицы. Добавить в чашу сметану, майонез и взбить до однородной массы. Переложить смесь в миску и вмешать оливковое масло. Соусом ранч заправляют овощные салаты.

      Зеленый соус со сметаной

      Продукты

      ● 4 яйца

      ● 350 г сметаны

      ● 25 г зеленого лука

      ● 25 г зелени петрушки

      ● 25 г зелени укропа

      ● 10 г щавеля

      ● 35 мл лимонного сока

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками (или натереть на крупной терке). Лук, петрушку, укроп, щавель промыть и очень мелко нарубить. Добавить к зелени сметану, лимонный сок, молотый черный перец, соль, яйца и перемешать. Таким соусом заправляют овощные и картофельные салаты, также его можно подавать к холодному или горячему нежирному отварному мясу, сосискам гриль, отварным яйцам и рыбе.

      Луковая салатная заправка с кетчупом

      Продукты

      ● 35 г репчатого лука

      ● 1 зубчик чеснока

      ● 50 г кетчупа

      ● 25 г сахара

      ● 70 мл подсолнечного масла

      ● 25 мл лимонного сока

      ● 25 мл яблочного уксуса

      ● 5 г горчицы

      ● 3 г молотой сладкой паприки

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Лук и чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками. В чашу кухонного комбайна выложить лук, чеснок, кетчуп, сахар, подсолнечное масло, уксус, горчицу, сладкую паприку, по щепотке соли и черного молотого перца. Взбить все до однородной массы. В конце небольшими порциями вмешать лимонный сок.

      Соусы к рыбе, мясу

      Соус дзадзики

      Продукты

      ● 150 мл греческого йогурта

      ● 100 г огурцов

      ● 1 зубчик чеснока

      ● 10 мл оливкового масла

      ● соль

      Приготовление

      Огурцы очистить от кожуры и натереть на средней терке. Затем отжать от сока, добавить соль, перемешать, оставить на 1 минуту и еще раз отжать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить йогурт, огурцы, чеснок, оливковое масло. Перемешать, приправить по вкусу солью. Подают соус к пряному мясу, рыбе, овощам.

      Соус блю чиз

      Продукты

      ● СКАЧАТЬ