Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ● 15 г острого перца

      ● 30 мл подсолнечного масла

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить, нарезать небольшими кусочками. Брокколи промыть, разобрать на соцветия, отварить в кипятке 3—4 минуты. Остудить. Репчатый лук очень тонко нашинковать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Острый перец нарезать тонкими колечками. В сковороде на подсолнечном масле обжарить лук, чеснок и острый перец. Добавить брокколи и курицу. Приправить солью и перцем, прогреть 1 минуту. Остудить.

      Быстрая маринованная капуста

      Продукты

      ● 1,5 кг капусты

      ● 200 г моркови

      ● 3 зубчика чеснока

      ● 750 мл воды

      ● 60 г сахара

      ● 45 г соли

      ● 115 мл столового уксуса

      ● 5 горошин черного перца

      ● 3 горошин душистого перца

      ● 2 лавровых листа

      Приготовление

      Капусту очень тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Воду соединить с солью, сахаром, перцем, лавровым листом. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Снять с огня, добавить уксус. Горячим маринадом залить смесь капусты, моркови и чеснока. Перемешать, остудить. Отправить в холодильник на 24 часа.

      Картофельные лодочки, фаршированные грибами

      Продукты

      ● 500 г картофеля

      ● 250 г белых грибов

      ● 50 г репчатого лука

      ● 100 г сметаны

      ● 50 мл подсолнечного масла

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Картофель тщательно промыть и отварить в подсоленной воде 5 минут. Клубни разрезать горизонтально пополам. Сформировать лодочки, вынув острым ножом мякоть и оставив стенки толщиной 2—3 мм. Вынутую мякоть натереть на средней терке. Грибы очистить, нарезать кусочками и отварить до готовности. Сцедить отвар. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. Добавить грибы, мякоть картофеля, сметану. Перемешать, приправить солью и молотым черным перцем. Нафаршировать этой массой половинки картофеля, выложить их в смазанную подсолнечным маслом жаропрочную форму. Запекать при 180 °C около 35 минут.

      Спаржевая фасоль в сливочном соусе

      Продукты

      ● 300 г зеленой спаржевой фасоли

      ● 50 г репчатого лука

      ● 1 зубчик чеснока

      ● 200 мл сливок (35 %)

      ● 30 г сливочного масла

      ● молотый черный перец

      ● соль

      Приготовление

      Фасоль промыть, нарезать кусочками длиной 2 см и проварить в кипящей воде 4—5 минут (до мягкости фасоли). Отцедить. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном СКАЧАТЬ