Квинтэссенция вина и натуральное виноградарство. Лоренцо Корино

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ воды, и совпадать с сезонностью этого участка.

      Должно быть создано разнообразное ботаническое междурядье с широким набором растений, в котором его представители конкурентным образом сформируют сбалансированный растительный покров. В засушливых условиях растительность склонна завершать период роста созданием физической защиты на почвенном покрове, в итоге превращаясь в «спонтанную мульчу», тем самым подготавливаясь к новому росту с первыми дождями.

      Не единожды мы говорили о том, что виноградник, из плодов которого хотят создать высококачественное вино, должен быть высажен на территории, обеспечивающей стабильное созревание винограда, учитывая влияние на окружающую среду. Качество вина отражает место выращивания, следование экологическим принципам в лечении болезней на винограднике и стремление сохранить естественное плодородие и динамические характеристики почвы в течение длительного времени.

      Тип травяного покрытия на винограднике может бесконечно варьироваться в зависимости от различных условий урожая, но мы должны помнить, что его создание всегда приносит ощутимую пользу.

      Разнообразная естественная растительность (Маремма, Тоскана)

      В момент начала выращивания виноградника мы создаем существующую в течение длительного времени древесную монокультуру со всеми своими проблемами. Выращивание травянистой растительности, которое может быть начато до посадки виноградных лоз, становится необходимым условием ограничения негативных последствий голой земли, быстрее восстанавливает утраченный при подготовке почвы биологический состав, приближает нас к более «гармоничному» состоянию. И все-таки остается фактом то, что для достижения этих целей наши виноградники должны быть размещены на самых высококачественных участках земли для выбранной лозы, на территории, обладающей потенциалом для роста лучших видов растений и содержащей в себе достаточный объем биологической жизни на всех звеньях пищевой цепи.

      Следовательно, нам нужно пересмотреть производственные уровни, возросшие и поддерживаемые специальным законодательством, выходя далеко за рамки того, что является «устойчивым». Это означает примирение с более сбалансированной и долговечной системой. Высокий урожай приводит к высоким финансовым затратам из-за болезней растений, размножения, потери питательных характеристик почвы, ее загрязнения и эрозии. Все эти последствия не включены в краткосрочный бюджетный план компании, но обязательно войдут в него в более долгосрочном периоде.

      Невысокие показатели урожайности и присутствие диких растений на винограднике – важный выбор в пользу более устойчивой экономики в долгосрочном периоде со следующими основными макроэффектами:

      – долговечность виноградника (срочная необходимость СКАЧАТЬ