Четыре недели новой жизни. Alexfand
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Четыре недели новой жизни - Alexfand страница 9
Название: Четыре недели новой жизни
Автор: Alexfand
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785449049018
isbn:
Карпаччо из свежих помидоров и рукколы
На 2 порции:
– 200 г спелых помидоров
– 90 г салата руккола
– 5 г соуса Песто (для соуса 5 г чеснока, 2 г кедрового ореха, 4 г зелени петрушки, 2 г пармезана, 2 г масла подсолнечного)
Помидоры нарезаем кружочками, аккуратно выкладываем на тарелку, сверху горкой выкладываем рукколу, края тарелки декорируем соусом Песто. Для приготовления соуса чеснок, кедровые орешки, зелень петрушки, сыр и растительное масло смешиваем, измельчаем блендером до однородной массы.
Дорада припущенная
На 2 порции:
– 220 г филе Дорадо
– 6 г репчатого лука
– 2 г соли морской
Порционные куски рыбы выкладываем в сотейник в один ряд, перекладываем нарезанным полукольцами луком, заливаем горячей водой, добавляем соль и припускаем 10—15 минут при закрытой крышке. Готовую рыбу подаем с гарниром.
Рис отварной
На 2 порции:
– 40 г риса
– 1 г соли
– 110 мл воды
В подсоленную воду засыпаем хорошо промытую рисовую крупу, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и варим, периодически помешивая при слабом кипении. Когда рис станет густым, выключаем нагрев, закрываем крышкой и оставляем на 1 час для упревания. Вместо обычного риса можно использовать бурый или дикий рис.
Шестой день
Приготовление:
Яйцо, фаршированное креветками
На 2 порции:
– 2 яйца
– 40 г очищенных отварных креветок
– 20 г йогурта или сметаны 10%
– 4 г зелени петрушки
Сваренное вкрутую яйцо разрезаем вдоль, отделяем желток, который протираем с мелко нарезанными вареными креветками и зеленью петрушки. Массу заправляем йогуртом или сметаной и наполняем яичные белки. При подаче украшаем зеленью петрушки.
Конфеты из ягод
На 2 порции:
– 4 г агар-агара
– 16 мл воды
– 20 г клубники замороженной
– 15 г брусники замороженной
– 6 г изюма
– 10 г кураги
– 0,25 г стевиозида (сахарозаменитель) или 3,2 г меда
Агар-агар заливаем теплой водой (температура 35—40°С) и оставляем на 30 минут до полного набухания. Промытую курагу и изюм заливаем кипятком и оставляем для набухания. К ягодам добавляем набухшую курагу и изюм, измельчаем блендером до образования однородной СКАЧАТЬ