Четыре недели новой жизни. Alexfand
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Четыре недели новой жизни - Alexfand страница 6
Название: Четыре недели новой жизни
Автор: Alexfand
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785449049018
isbn:
– 4 г зелени укропа
Перец сладкий моем, удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем квадратами и укладываем на тарелку. Сверху оформляем зеленью укропа.
Третий день
Приготовление:
Яблоко, фаршированное творогом
На 2 порции:
– 2 шт. яблок
– 100 г творога 1,8% жирности
– 1 г свежей мяты
У яблок аккуратно удаляем сердцевину, не прорезая дна яблока, образовавшую полость заполняем творогом. Фаршированные яблоки размещаем на противень, интенсивно сбрызгиваем водой и запекаем при температуре 120—140°С в течение 10—15 минут. Перед подачей яблоки украшаем зеленью мяты.
Компот из вишни
На 2 порции:
– 120 г вишни замороженной без косточек
– 320 мл воды
Вишню, не размораживая, закладываем в кипящую воду, доводим до кипения и провариваем 7 минут. Немного остужаем и разливаем по бокалам.
Суп-пюре из капусты брокколи
На 2 порции:
– 156 г брокколи замороженной
– 100 мл молока
– 260 мл воды
– 3 г муки пшеничной
– 4 г масло сливочного
– 20 мл сливок 10%
– 10 г яйца
– 0,5 г соли морской
– 2 г зелени укропа
Капусту, не размораживая, закладываем в кипящую воду, отвариваем до готовности, протираем через сито или пробиваем блендером. Из муки, 30 мл молока готовим белый соус, для этого муку подсушиваем на сковородке без жира и жидкостей до светло-желтого цвета, остужаем. Муку подготовленную разводим кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, варим на слабом огне 7—10 минут, процеживаем. Из оставшегося молока и яиц готовим яично-молочную смесь, для этого яичный желток размешиваем и постепенно добавляем горячее молоко тонкой струйкой. Затем смесь помещаем на водяную баню и провариваем до загустения, не доводя смесь до закипания, в конце процеживаем. В овощной отвар с протертой капустой брокколи добавляем белый соус, соль, сливки, доводим до кипения. Убираем жар и заправляем суп яично-молочной смесью. При подаче добавляем в суп кусочек сливочного масла и украшаем зеленью.
Салат из помидоров черри и рукколы
На 2 порции:
– 145 г помидоров черри
– 40 г рукколы
– 2 г зелени петрушки
– 7 мл масла подсолнечного
– 3 мл сока лимона
– Перец черный молотый и соль – по вкусу
Рукколу выкладываем на тарелку горкой, сверху выкладываем помидоры черри, разрезанные пополам, поливаем салатной заправкой, для приготовления которой сок лимона соединяем с растительным маслом. Добавляем соль и перец и все тщательно СКАЧАТЬ