Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже. Леся Кравецька
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже - Леся Кравецька страница 5
Название: Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже
Автор: Леся Кравецька
Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
Жанр: Кулинария
isbn: 978-617-12-3333-1, 978-617-12-2665-4, 978-617-12-3332-4
isbn:
350 г вареного згущеного молока
220 г сметани 20 % жирності
150 г вершкового масла
2 ст. л. коньяку
Приготування
Почищений смажений арахіс подрібнити. Яйця з цукром збити на пишну світлу піну. Додати вершкове масло кімнатної температури, подрібнений арахіс, борошно з розпушувачем, варене згущене молоко. На низьких обертах міксера замісити однорідне тісто. Воно має бути ніжним і липким.
Розділити тісто на 8 частин. Дно форми діаметром 22 см викласти пергаментним папером, зверху злегка змастити вершковим маслом. На середину викласти порцію тіста й рівномірно розподілити по всій поверхні.
Випікати по одному в попередньо розігрітій до 180 °C духовці до легкого золотистого кольору. Вистудити на пергаментному папері.
Масло кімнатної температури збити на пишну масу. Додати сметану й продовжувати збивати спочатку на низьких, а потім на вищих обертах. Далі, постійно збиваючи, порціями ввести варене згущене молоко. Насамкінець підмішати коньяк.
Кожен корж змастити тонким шаром крему. Сформувати пляцок. Верх і боки теж змастити кремом (можна посипати кокосовою стружкою чи вафельними крихтами). Настоювати в холодильнику протягом доби.
Пляцок «Дует»
Продукти
7 яєчних білків
1 склянка цукру
1 ч. л. розпушувача
3 ст. л. картопляного крохмалю
3 ст. л. пшеничного борошна
2 ст. л. столового оцту
150 г чорного шоколаду
150 мл вершків 20 % жирності
1 ст. л. коньяку
7 яєчних жовтків
1 яйце
4 ст. л. цукру
4 ст. л. пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
250 г вершкового масла
0,75 склянки цукрової пудри
3 великих банани
1 ч. л. лимонного соку
Приготування
Білки збити до м’яких піків. Порціями всипати цукор. Збивати до повного розчинення цукру й появи стійких піків.
У білкову масу вручну вмішати борошно, розпушувач і крохмаль. Насамкінець влити оцет. Ретельно вимісити.
Дно форми розміром 22×22 см вистелити пергаментом. Зверху викласти білкове тісто, розрівняти. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Вистудити корж слід у формі.
У глибокій посудині збити жовтки, яйце й цукор (приблизно 8–9 хвилин на середній потужності міксера). Всипати борошно з розпушувачем. Ще раз усе гарно збити.
Дно форми розміром 22 × 22 см вистелити пергаментним папером. Вилити тісто. Випікати корж у попередньо розігрітій до 180 °C духовці 30–35 хвилин (до сухої скіпки).
СКАЧАТЬ