Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует страница 10

СКАЧАТЬ 25 минут на слабом огне.

      Откинуть на сито, посолить по вкусу и смешать со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).

      Готовую рыбу выложить на блюдо, с одной стороны гарнировать щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц.

      Песочный пирог с щавелем

      Ингредиенты

      • 150 г щавеля

      • 200 г муки

      • 80 г сливочного масла

      • 1 яйцо

      • 4 ст. ложки сахара

      • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста

      • немного крахмал

      • соль

      Приготовление

      Муку соединить с разрыхлителем, 2 ст. ложками сахарного песка, солью, яйцом и кусочками масла. Все хорошо растереть. 2/3 массы выложить в форму слоем 1 см.

      Убрать тесто в холодильник. 1/3 теста положить в целлофан и поместить ненадолго в морозилку (для тертой верхушки пирога).

      Щавель перебрать, промыть, обсушить. Подготовленный щавель нашинковать, посыпать сахаром (2 ст. ложки), добавить крахмал и перемешать. Достать форму с тестом из холодильника и выложить на тесто начинку.

      Оставшееся тесто измельчить на крупной терке и распределить на поверхности щавеля. Поставить пирог в духовку минут на 15–20 при 180 °C.

      Щавель натуральный

      Приготовление

      Свежие листья перебрать, вымыть и на 1–2 минуты опустить в кипящую воду.

      Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 1 час.

      Пюре из щавеля

      Приготовление

      Свежие перебранные листья щавеля бланшировать 3–4 минуты и протереть через сито.

      Полученное пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки.

      Стерилизовать 1 час, затем герметично укупорить крышками.

      Щавель в растительном масле

      Ингредиенты

      • щавель

      • соль

      • растительное масло

      Приготовление

      Вымытые листья щавеля пропустить через мясорубку, посолить, плотно уложить в стерилизованные банки и залить сверху растительным маслом.

      Закрыть подготовленными крышками. Хранить в прохладном месте.

      Пюре из щавеля и шпината

      Приготовление

      Листья щавеля и шпината (в равных количествах) перебрать, вымыть и бланшировать в течение 3–4 минут. В горячем виде протереть листья через сито. Пюре переложить в кастрюлю, на слабом огне довести до кипения и варить 5 минут.

      Наполнить массой горячие банки и стерилизовать в течение 30–40 минут.

      Щавель с петрушкой и укропом

      Ингредиенты

      • 1 кг щавеля

      • 350 г зелени петрушки

      • 350 г укропа

      • 150 г СКАЧАТЬ