Роль пищевых и биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов. Т. М. Любошенко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ антиоксидантного действия витаминов С и Е заключается в их способности связывать (инактивировать) свободные радикалы, кислородсодержащие молекулярные осколки чрезвычайно высокой реагентности, инициирующие разрушение клеточных мембран и приводящие к гибели или перерождению клеток. В определенной степени этот процесс приводит к старению организма. Во время интенсивных силовых нагрузок образование свободных радикалов увеличивается.

      Роль минеральных веществ. Минеральные вещества входят в состав всех клеток и тканей, обеспечивают нормальный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной, нервной ткани, принимают активное участие в процессах кроветворения, выработке различных ферментов и гормонов, выполняют в организме многочисленные регулирующие функции. Например, среди функций, поддерживаемых минеральными веществами, – укрепление костей и зубов (кальций, фтор), синтез белка и соединительной ткани (цинк), поддержка кроветворной функции организма (железо), нервной системы (магний, кальций), сердечной мышцы (магний, калий, селен), желез внутренней секреции (хром, йод), повышение иммунной сопротивляемости организма (цинк, селен), антиоксидантное действие (селен).

      В организме человека есть практически все вещества представленные в природе. Одни из них представлены в относительно большом количестве – макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор), другие в очень малом – сотые доли процента – микроэлементы (железо, медь, кобальт, фтор, йод, цинк, селен и др.)

      При больших физических нагрузках, сопровождающихся обильным потоотделением, увеличивается потребность в отдельных минеральных веществах, и прежде всего в калии и натрии, содержание которых в рационе целесообразно увеличивать на 20–25 мг.

      Возрастает потребность в фосфоре (до 2000–2500 мг) и кальции (до 1200 мг.)

      Необходимо учитывать также наступающую вместе с половой зрелостью повышенную потребность организма женщин в железе, количество которого следует увеличивать до 20 мг.

      Витаминно-минеральные комплексы содержат максимум витаминов, минералов и антиоксидантов, чтобы в полной мере обеспечить организм питательными веществами. Каждая таблетка обычно состоит из жирорастворимых и водорастворимых витаминов длительного действия и быстро высвобождаемых минералов и пищеварительных веществ. Длительное действие водорастворимых витаминов в витаминно-минеральных комплексах обусловлено тем, что они высвобождаются и всасываются постепенно в течение всего времени прохождения через пищеварительный тракт. Это постепенное высвобождение позволяет водорастворимым витаминам усваиваться наиболее полно. Железо в витаминно-минеральных комплексах обычно защищено специальным покрытием, чтобы избежать желудочных расстройств. Многие формулы витаминно-минеральных комплексов позволяют принимать витамины не более одного раза в день для поддержания необходимого уровня водорастворимых витаминов в крови долгое время, исключают взаимодействие между несочетаемыми питательными веществами. Формулы обычно содержат полный набор витаминов и минералов, необходимых организму, СКАЧАТЬ