Роль пищевых и биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов. Т. М. Любошенко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ активные вещества, обладающие антиоксидантной активностью;

      • витаминно-минеральных комплексов, специально разработанных для мужчин и для женщин.

      Витамины в рационе спортсмена – важные и незаменимые компоненты, принимающие участие во всех жизненно необходимых биохимических процессах организма. Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказывается на здоровье, физическом развитии; способствует развитию обменных нарушений, хронических заболеваний; усиливает воздействие на организм вредных экологических факторов, повышенного радиационного фона, увеличивает риск онкологических и генетических нарушений, в том числе индуцируемых радиацией.

      При недостаточном обеспечении организма витаминами развиваются специфические состояния – гипо- и авитаминозы, сопровождающиеся расстройством обмена веществ и нарушением многих функций организма.

      Дефицит витаминов развивается из-за многих причин, главные из которых – недостаточное содержание их в пище и повышенная потребность организма, например при занятиях спортом.

      У здоровых людей суточная потребность в витаминах зависит от многих факторов: климатических и других внешних условий; интенсивности физической и умственной работы, а также нервно-психического напряжения. В условиях напряженной спортивной деятельности потребность в большинстве витаминов возрастает в 1,5–3 раза.

      Одним из важнейших принципов приема витаминов является их комбинированное применение, основанное на временном влиянии отдельных витаминов на несколько различных биологических процессов.

      В спортивной практике витаминные препараты должны применяться для профилактики гиповитаминозов практически в течение всего года.

      Необходимость в увеличенном приеме витаминов возникает при смене климатических условий и географических поясов, для нормализации биологических ритмов при перемещениях на большие расстояния (в том числе со сдвигом часового времени) и стабилизации иммунитета.

      Гиповитаминозный фон, характерный для большого числа спортсменов, усугубляется при любых заболеваниях, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Лекарственная терапия, антибиотики, хирургические вмешательства, а также интенсивные нагрузки углубляют гиповитаминозы.

      Витамины практически не синтезируются в организме и должны поступать с пищей, однако зачастую они содержатся в продуктах питания в незначительных количествах или легко разрушаются при неправильном и длительном хранении, тепловой обработке, высушивании, консервировании.

      Общими признаками гиповитаминозов являются повышенная утомляемость, раздражительность, снижение сопротивляемости к заболеваниям и степень их проявления зависит от степени имеющегося дефицита.

      Витамины подразделяются на жирорастворимые (А, провитамин А – β-каротин, Е, Д, К) и водорастворимые (витамины группы В , витамин С, Н).

      Для профилактики и коррекции дефицита витаминов, макрои микронутриентов в рационе питания СКАЧАТЬ