15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете. Vladimir Lyung
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - Vladimir Lyung страница 17

СКАЧАТЬ гастрит с повышенной кислотностью в стадии стихающего обострения.

      Основные принципы:

      Сохранение щадящего режима питания.

      Расширение ассортимента продуктов за счет постепенного включения продуктов, разре-

      шенных в диете №1.

      Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару.

      Тепловой режим: пища должна быть теплой (не горячей и не холодной).

      Ограничение:

      Жидкости до 1,5—2 л.

      Поваренной соли до 10 гр..

      Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 70 гр..

      Пищевая ценность:

      Белки: 100—110 гр. (50% животные).

      Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).

      Углеводы: 350—400 гр..

      Калорийность: 2400—2600 ккал.

      Разрешенные продукты:

      Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.

      Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.

      Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (в том числе не протертые).

      Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка в вареном, тушеном, запеченном виде

      (куском или рубленым).

      Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в вареном, тушеном, запеченном виде.

      Яйца: 1—2 яйца всмятку, омлет на пару, яичница-болтунья.

      Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт, сметана (в ограниченных количествах).

      Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи (в вареном, тушеном, пюреобразном виде).

      Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина (в свежем и печеном виде).

      Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника, соки (разбавленные водой).

      Запрещенные продукты:

      Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.

      Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.

      Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.

      Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.

      Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.

      Яйца: жареные.

      Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.

      Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.

      Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

      Пример меню на день:

      1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.

      2-й завтрак: творог со сметаной, банан.

      Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-

      тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.

      Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.

      Важно:

      Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.

      Меню на неделю (Стол №1 б) :

      ПОНЕДЕЛЬНИК

      Завтрак:

      Омлет СКАЧАТЬ