Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом - Вячеслав Пигарев страница 9
Суп-пюре… Можно добавлять в меню как старикам, так и детям. 250 г цветной капусты отварить, разрезать на цветную капусту и кабачки. Когда овощи сварятся, достаньте их из овощного бульона, взбейте блендером и снова доведите до кипения. В это время в кастрюлю вливают взбитое белковое молоко, постоянно помешивая, и как только появятся первые «бульканья», выключаем. Перед подачей добавьте масло.
Обязательный стакан кефира перед сном можно заменить отваром шиповника с сухариками или травяным чаем.
Диетический стол №5 можно сделать настолько разнообразным, что вы сможете питаться таким образом длительное время, не испытывая при этом никакого дискомфорта.
Глава 3: Запретные и Разрешенные Продукты
Перечень продуктов, которые следует исключить из рациона
Рекомендуемые продукты для укрепления панкреаса
Важность баланса и разнообразия в рационе
Перечень продуктов, которые следует исключить из рациона
Чтобы предотвратить будущие приступы, вам, возможно, придется внести долгосрочные изменения в свой рацион. Начните с отказа от определенных продуктов и категорий продуктов, которые могут нанести вред поджелудочной железе.
Продукты с высоким содержанием жиров
Национальный фонд поджелудочной железы рекомендует людям с хроническим панкреатитом ограничить потребление жиров до 50 граммов в день. Некоторым людям, возможно, придется снизить его еще больше – до 30—50 граммов, в зависимости от их роста, веса и толерантности.
Это связано с тем, что вашей поджелудочной железе приходится работать усерднее, чтобы переваривать продукты с высоким содержанием жиров, такие как:
Полно жирные молочные продукты
Жареные продукты, такие как картофель фри и гамбургеры.
Жирные закуски, такие как картофельные чипсы
Жирные приправы, такие как майонез.
Жир по-прежнему является важной частью сбалансированной диеты. Возможно, вам просто стоит начать уделять больше внимания типу жиров, которые вы едите, и корректировать их потребление.
Продукты с высоким содержанием сахара и рафинированные углеводы
Рафинированные углеводы и продукты с высоким содержанием сахара могут привести к перепроизводству инсулина поджелудочной железой. Некоторые примеры этих типов продуктов питания включают в себя:
Белый хлеб и макароны
Сладкие закуски, такие как конфеты и печенье.
Десерты с высоким содержанием сахара, особенно молочные, такие как мороженое и заварной крем.
Газировка и фруктовый сок
Сладкие продукты также могут повышать уровень триглицеридов, что является важным фактором риска панкреатита.
Алкогольные СКАЧАТЬ