Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом - Вячеслав Пигарев страница 10
Ошибиться на светлой стороне
Не готовьте продукты с добавлением сливочного и растительного масла и не поливайте их сливочными соусами.
Зерна
По большей части вам следует строить свою диету при панкреатите на богатых клетчаткой цельно зерновых продуктах, таких как цельно зерновой хлеб и коричневый рис. Макаронные изделия обычно подходят для диеты при панкреатите, но придерживайтесь сортов цельно зерновой пшеницы.
Проверьте этикетки
Внимательно проверьте список ингредиентов хлопьев и мюсли. Эти продукты часто содержат добавленный сахар. А те, что содержат орехи, могут содержать слишком много жира, если у вас панкреатит.
Клетчатка является важным компонентом здорового питания, но вам, возможно, придется корректировать ее потребление в зависимости от вашего самочувствия. Если у вас симптомы острого панкреатита, ваш лечащий врач может посоветовать вам придерживаться мягкой диеты, в течение которой вам будет легче переваривать белый рис, простую лапшу и тосты из белого хлеба.
Белок
Ищите нежирные источники белка, которые можно включить в свой рацион при панкреатите, например, белую рыбу и нежирные куски птицы без кожи. Фасоль, бобовые и чечевица, а также зерновые, такие как киноа, также являются легкими и вкусными блюдами, богатыми белком. Орехи и ореховое масло являются богатыми источниками белка растительного происхождения, но высокое содержание жиров может вызвать симптомы панкреатита.
Что следует есть во время приступа?
При большинстве легких приступов панкреатита не требуется полный покой кишечника или соблюдение только жидкой диеты. Обзор исследований острого панкреатита, проведенный в 2016 году, показал, что диета, состоящая из мягких, пресных продуктов с низким содержанием жира, безопасна для большинства пациентов, которые не могут переносить обычную диету из-за симптомов панкреатита.
При тяжелых симптомах панкреатита или наличии осложнений может потребоваться зонд для кормления или другие методы искусственного питания.
Выбирать
Воздушный попкорн (без масла), пшеница или крендельки из полбы
Фасоль, чечевица, бобовые
Кокосовое/пальмоядровое масло (для МСТ)
Кукурузные или цельно зерновые лепешки
Кускус, киноа, макароны из цельно зерновой муки
Безмолочные заменители молока (миндальное, соевое, рисовое)
Яичные белки
Рыба (треска, пикша)
Свежие/замороженные/консервированные фрукты и овощи
Фруктовые и овощные соки без сахара и газирования
Травяной чай, кофе без кофеина (с небольшим количеством меда или немолочных сливок СКАЧАТЬ