Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев страница 17

СКАЧАТЬ (супы, жидкий дал)

      Suckable (чатни, десерт)

      Жевательные (чапати, хлеб, твердые овощи)

      Принцип номер 2: Карана – Подготовка

      Приготовление пищи

      Существуют сотни различных способов приготовления еды. Аюрведа среди прочего упоминает:

      Добавление воды или тепла

      Очистка, перемешивание и смешивание

      Приправа

      Сделайте это прочным

      Хранилище…

      В зависимости от приготовления качество пищи можно изменить и, таким образом, сделать ее более усвояемой.

      Например, если промыть рис водой, он станет светлее, а йогурт может вызвать отечность, но добавление пахты сводит на нет это свойство.

      Иногда препарат может сделать пищу ядовитой. Это происходит, например, когда вы нагреваете мед.

      Третий принцип: комбинации Самйоги.

      В Аюрведе комбинации играют очень важную роль.

      Когда два или более продуктов объединяются, создаются совершенно новые качества. Это может быть хорошо или плохо для нас. Большинство продуктов полезны сами по себе.

      Однако употребление некоторых продуктов одновременно сильно влияет на пищеварительный огонь. Тогда пища не может быть переварена должным образом; образуются токсины (ама), которые организму приходится выводить.

      Гхи (топленое масло)

      Согласно Аюрведе, мед и топленое масло нельзя смешивать одновременно, фрукты и молочные продукты или зерновые являются плохими сочетаниями, как и сочетание разных белков.

      Согласно Аюрведе, также не рекомендуется смешивать продукты разного качества – это сбивает с толку Агни, пищеварительный огонь. Если вам нужно это сделать, по крайней мере, готовьте продукты вместе в одной кастрюле, чтобы они лучше адаптировались друг к другу.

      Следует избегать следующих комбинаций:

      После холодной еды или холодных напитков нельзя употреблять ничего теплого или горячего.

      Молоко нельзя пить холодным. Также важно избегать употребления некоторых смешанных напитков, приготовленных из молока и фруктов. При использовании неправильных ингредиентов они серьезно затрудняют пищеварение и закупоривают кровеносные и лимфатические сосуды, что может привести к заболеваниям и проблемам с кожей. Кроме того, молоко нельзя употреблять с мясом, рыбой, йогуртом, редисом, чесноком, зелеными листовыми овощами и солью. Добавление специй может улучшить пищеварение: помогают имбирь, корица, кардамон и куркума.

      Никогда не сочетайте лимоны с огурцами, молоком, помидорами или йогуртом.

      Мед ни в коем случае нельзя употреблять в равных пропорциях с маслом/ги. Это очень токсично. Кроме того, его не следует нагревать.

      Яйца не сочетаются с сыром, рыбой, бананами, дынями, молоком и мясом.

      Пасленовые растения (помидоры, картофель, баклажаны) нельзя употреблять с мясом, рыбой, огурцами или молочными СКАЧАТЬ