100 популярных салатов из курицы. Ирина Геннадьевна Константинова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 100 популярных салатов из курицы - Ирина Геннадьевна Константинова страница 6
Название: 100 популярных салатов из курицы
Автор: Ирина Геннадьевна Константинова
Издательство: Автор
isbn:
isbn:
Филе куриной грудки – 250 г
Огурцы свежие – 1 шт.
Перец сладкий красный стручковый свежий – 2 шт.
Стебли сельдерея – 2 шт.
Лук зелёный (перо) – 4–5 шт.
Масло оливковое – по потребности
Соль – по вкусу
Куриное филе обмыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать небольшими кубиками. У плодов сладкого перца вырезать плодоножки, разрезать их на 4 части, удалить семяносцы с семенами, а четвертинки нарезать поперёк тонкой лапшой. Огурец вымыть, обсушить, очистить от кожицы, разрезать вдоль на тонкие пластины, а затем сложить в стопку и нарезать поперек соломкой. У стеблей сельдерея удалить грубые волокна и нарезать тонкими кружочками. Перо зелёного лука вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.
Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу, хорошо перемешать, заправить оливковым маслом и снова перемешать.
23. Салат «Зарафшан» (узбекское блюдо)
Окорочок куриный – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Помидоры свежие – 1 шт.
Огурцы свежие – 1 шт.
Майонез – ⅓ стакана
Соус «Южный» – 1 ст. ложка
Кинза – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Куриный окорочок вымыть, сняв кожу, выложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить на слабом огне. Продолжительность варки колеблется от 40 минут до 2 часов в зависимости от возраста птицы. Готовность мяса определить с помощью вилки – если она свободно прокалывает бедро, то курица готова. Отделить мясо от костей, нашинковать соломкой и остудить. Картофель вымыть, очистить, ополоснуть, нарезать тонкой соломкой и пробланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут, а затем промыть в холодной кипячёной воде и откинуть на дуршлаг. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками. Помидор вымыть и разрезать на тонкие дольки. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на тонкие пластины, а затем тонко нашинковать поперёк. Зелень сельдерея вымыть в проточной воде, обсушить и измельчить.
Соединить все необходимые ингредиенты, посыпать перцем и солью, заправить майонезом и соусом «Южный» и перемешать.
24. Куриный салат с сельдереем
Филе куриной грудки – 500 г
Корень сельдерея – 250 г
Огурцы солёные – 2 шт.
Хлеб ржаной – 300 г
Майонез – 4–5 ст. ложек
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около СКАЧАТЬ