100 популярных салатов из курицы. Ирина Геннадьевна Константинова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 100 популярных салатов из курицы - Ирина Геннадьевна Константинова страница 2
Название: 100 популярных салатов из курицы
Автор: Ирина Геннадьевна Константинова
Издательство: Автор
isbn:
isbn:
Мясо куриное – 200 г
Орехи грецкие – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Огурцы свежие – 60 г
Горошек зелёный консервированный – 40 г
Картофель – 100 г
Майонез – 100 г
Соль – по вкусу
Обработанное мясо курицы без кожи и костей выложить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности. Мясо готово, если в него свободно входит вилка и выделяется прозрачный сок. Курицу остудить и нарезать мелкими кубиками. Орехи выложить на пирожковую доску, накрыть пищевой плёнкой и измельчить при помощи скалки в крошку. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нём орехи. Картофель вымыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить, а кастрюлю ещё некоторое время подержать на слабом огне, чтобы остаток воды испарился. Клубни слегка остудить, очистить, хорошо охладить и нарезать кубиками. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать поперёк.
Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить отцеженный горошек, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
8. Салат «Надежда»
Филе куриной грудки – 200 г
Огурцы свежие – 1 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 1 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Чернослив – 50 г
Ядра грецких орехов – 30 шт.
Сыр твёрдый – 100 г
Майонез – по потребности
Соль – по вкусу
Зелень – по потребности
Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить, не вынимая из бульона, а затем нарезать на кусочки. Огурец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и мелко порубить. Ядра грецких орехов мелко порубить ножом. Чернослив промыть, залить кипятком на 15–20 минут, затем отжать, удалить косточки и мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Выкладывать салат слоями в формовочное кольцо, промазывая каждый слой майонезом и посыпая солью по вкусу: 1-й слой – куриное филе; 2-й слой – огурец; 3-й слой – яйца; 4-й слой – орехи; 5-й слой – чернослив; 6-й слой – яблоко. Сверху салат посыпать тёртым сыром и украсить зеленью. Осторожно снять формовочное кольцо.
9. Салат «Гранатовый браслет»
Филе куриной грудки – 350 г
Лук репчатый – 150 г
Картофель – 300 г
Свёкла – 300 г
Орехи грецкие (ядра) – 50 г
Гранаты (крупные) – 1 шт.
Масло растительное -
Майонез
Соль – по вкусу
Свёклу вымыть, залить кипятком и отварить до мягкости, после чего подставить под струю холодной воды на 10 минут, СКАЧАТЬ