Der Baron kocht immer noch.... Baron Chris Brodmann

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 5l Bouillon

       1 Ei

       100g Haferflocken

       80g Mehl

       Kräutersalz / Pfeffer

      

       Quinoa waschen und abtropfen lassen. Bratfett in Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, Quinoa beigeben und kurz anbraten. Curry und Kurkuma beigeben. Mit Bouillon ablöschen und 10 Minuten auf kleinem Feuer köcherln lassen. Karotten beigeben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen.

       Ei, Haferflocken und Mehl zur Masse geben und von Hand gut durchkneten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Mit den Händen aus der Masse Talergrosse Burger formen.

       In Pfanne genug Fett erhitzen und Burger auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

       Kann mit Cocktailsauce serviert werden.

      

      

      

      

      

       Schlemmer-Sellerie

      

       500g Stangensellerie

       1L Gemüsebouillon

       1Becher Sauerrahm

       1EL Creme fraiche

       2 Eier

       120g Emmentaler Käse gerieben

       1Tlf Zitronensaft

       Kardamom / Pfeffer

      

       Sellerie waschen und vom Grün trennen. 3 von den hellgrünen Blättern fein hacken. Die Stangen in ca. 1cm grosse Stücke schneiden. Bouillon aufkochen und Sellerie darin 15 Minuten garen lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Auflaufform gut buttern. Sellerie abtropfen lassen und in Form geben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Kardamom würzen. Creme fraiche mit Sauerrahm vermischen. Eier und gehackte Sellerieblätter darunter mischen und schaumig schlagen. Masse über die Sellerie geben und 15 Minuten backen.

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

       Wasabi-Schwamm

      

       4 Eier

       3EL Zucker

       3EL Wasser

       60g Wasabipulver

       1Pr. Salz

      

       Eier mit Zucker schaumig rühren. Wasser, Wasabipulver und Salz beigeben und nochmals cremig rühren. Masse durch ein Sieb streichen und in einen Rahmbläser einfüllen. Mit Gas laden und gut durchschütteln. Masse in hohe Plastikbecher sprühen. Becher in Mikrowelle stellen und 3-4 Minuten „backen“.

       Masse aus dem Becher schneiden und in schöne Scheiben schneiden. Passt sehr gut zu geräuchertem Fisch.

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAgAAAQABAAD/2wBDAAgGBgcGBQgHBwcJCQgKDBQNDAsLDBkSEw8UHRofHh0a HBwgJC4nICIsIxwcKDcpLDAxNDQ0Hyc5PTgyPC4zNDL/2wBDAQkJCQwLDBgNDRgyIRwhMjIyMjIy MjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjL/wAARCBBaC7gDASIA AhEBAxEB/8QAHwAAAQUBAQEBAQEAAAAAAAAAAAECAwQFBgcICQoL/8QAtRAAAgEDAwIEAwUFBAQA AAF9AQIDAAQRBRIhMUEGE1FhByJxFDKBkaEII0KxwRVS0fAkM2JyggkKFhcYGRolJicoKSo0NTY3 ODk6Q0RFRkdISUpTVFVWV1hZWmNkZWZnaGlqc3R1dnd4eXqDhIWGh4iJipKTlJWWl5iZmqKjpKWm p6ipqrKztLW2t7i5usLDxMXGx8jJytLT1NXW19jZ2uHi4+Tl5ufo6erx8vP09fb3+Pn6/8QAHwEA AwEBAQEBAQEBAQAAAAAAAAECAwQFBgcICQoL/8QAtREAAgECBAQDBAcFBAQAAQJ3AAECAxEEBSEx BhJBUQdhcRMiMoEIFEKRobHBCSMzUvAVYnLRChYkNOEl8RcYGRomJygpKjU2Nzg5OkNERUZHSElK U1RVVldYWVpjZGVmZ2hpanN0dXZ3eHl6goOEhYaHiImKkpOUlZaXmJmaoqOkpaanqKmqs

СКАЧАТЬ