Готовим с сыром. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Бекон и лук нарезать соломкой. Обжарить вместе на сухой сковороде, добавить нарезанный чеснок.

      Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.

      Выложить на две лепешки поочередно: сыр, помидоры, бекон с луком, сыр. Накрыть двумя другими лепешками и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.

      При подаче тортильи разрезать на 4 части.

      Тарталетки с вешенками и перепелиным яйцом

      Лук-шалот – 2 шт.

      Чеснок – 4 зубчика

      Вешенки – 300 г

      Оливковое масло – 100 мл

      Листочки тимьяна – 5 г

      Сливки 33 % – 100 г

      Пармезан – 100 г

      Тарталетки – 12 шт.

      Яйца перепелиные – 12 шт.

      Соль, перец

      20 мин

      267 ккал

      Нарезать лук-шалот и чеснок. У вешенок отрезать шляпки от грибницы и нарвать их руками на 2−3 части.

      На оливковом масле обжарить лук-шалот с тимьяном и чесноком в течение 3 минут.

      Выложить в сковороду вешенки, готовить еще 3 минуты. Добавить сливки и пармезан, приправить солью и перцем. Уварить вдвое и снять с огня.

      Наполнить смесью тарталетки, сверху вылить по 1 перепелиному яйцу и поставить запекаться в духовку при 200 °C на 3−4 минуты.

      Гренки с козьим сыром и инжиром

      Сливки 33 % – 70 г

      Козий сыр – 200 г

      Сахар – 30 г

      Инжир свежий – 3 шт.

      Белый хлеб – 4 ломтика

      15 мин

      259 ккал

      Сливки взбить, добавить козий сыр и аккуратно перемешать.

      Нагревать сахар в сотейнике до тех пор, пока он не превратится в сироп и не приобретет темно-желтый цвет. Добавить нарезанный кубиками инжир без кожуры и обжарить.

      Ломтики белого хлеба запечь в духовке или тостере с двух сторон до хрустящей корочки. На хлеб выложить мусс из козьего сыра и обжаренный инжир.

      Козий сыр производят из непастеризованного молока, что по определению делает СКАЧАТЬ