«Хочу как в садике!». Рецепты. Козлова Наталья
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу «Хочу как в садике!». Рецепты - Козлова Наталья страница 4
Название: «Хочу как в садике!». Рецепты
Автор: Козлова Наталья
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005518804
isbn:
Молоко – 300 г
Сахар – 5 г
Вода – 450 г
Масло сливочное – 20 г
Соль – по желанию
Морковь и горошек варить отдельно. В кастрюле вскипятить половину от заявленной воды и добавить горошек с тонко порезанной морковью. Варить около 10 минут, при плотно закрытой крышке, на маленьком огне. Во второй половине воды сварить рис до пюреобразного состояния. В блендер поместить содержимое кастрюли (отваренные горошек и морковь вместе с оставшейся водой или бульоном). Измельчить овощи до однородности. Так же поступить и с рисом. Соединить все ингредиенты на небольшом огне довести до кипения.
Суп-пюре из кабачков
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 26 ккал
Ингредиенты:
Кабачок – 400 г
Молоко – 300 г
Вода – 500 г
Мука пшеничная – 20 г
Масло сливочное – 20 г
Сахар – 5 г
Соль – по вкусу
У кабачка срезать кожицу, убрать семена, припустить до готовности залив их жидкостью примерно на треть. Взять сковороду, нагреть ее и немного обжарить муку до появления орехового запаха изменения в цвете в сторону кремового. Переложить муку в миску и остудить. Муку смешать с горячим молоком. Поставить соус на плиту, довести до кипения и проварить до загустения. Соус варить 1 -2 минуты на небольшом огне. Протереть соус через сито. Кабачок измельчить любым с помощью блендера или протереть через сито. Добавить оставшуюся воду, соль, сахар и молочный соус и снова довести до кипения. При подаче добавить масло.
Суп-пюре из разных овощей
Количество порций:6 порций
Калорийность (100g):45 ккал
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 100 г
Морковь – 150 г
Картофель – 150 г
Лук репчатый – 50 г
Бульон или вода – 800 г
Мука пшеничная – 30 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 200 г
Вода – 2 ст. л.
Соль – по желанию
Довести до кипения бульон или воду. Капусту мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиком. Лук и морковь пассеровать пару минут. В бульон к картофелю и капусте добавляем овощи со сковороды и варим до их полной готовности 5—7 минут. Отлить с кастрюли 200 грамм жидкости. Овощи перетереть через сито или измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставить суп-пюре обратно на огонь и довести до повторного кипения. Слегка обжарить муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпать муку, не переставая интенсивно перемешивать, струйкой влить бульон. Если образовались комочки – процедить соус через ситечко. Влить соус в кастрюлю. Довести СКАЧАТЬ