Большая кулинарная книга. Илья Рощин

Чтение книги онлайн.

      В готовую кашу положите сливочное масло.

      Требуется: 1,5 ст. риса, 2,5 ст. воды, ½ ст. молока, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. корицы, 3–4 ст. л. сливочного масла.

      Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте риса, закройте кастрюлю крышкой и варите 10–15 минут на сильном огне, затем немного убавьте его и варите еще 5–7 минут.

      Готовый рис переложите в другую кастрюлю, влейте горячего молока, добавьте сахар, пряности, масло и поставьте кастрюлю на 3–4 минуты в духовку.

      Требуется: 1,5 ст. риса, 4,5 ст. молока, 1,5 ст. л. масла, 2/3 ст. сахара, 100 г шоколада, порошок шафрана (на кончике ножа), ½ ст. л сахарной корицы.

      Способ приготовления. Залейте рис кипятком и вскипятите. Рис откиньте на дуршлаг и промойте его в холодной воде.

      В отдельной кастрюле вскипятите молоко, добавьте в него масло, приготовленный рис и варите до готовности.

      Шоколад разотрите и смешайте его с 2 ст. л. горячей воды и с 1/3 ст. сахара.

      Готовый рис разделите на две части. Одну часть смешайте с шоколадом, в другую добавьте ½ ст. сахара и рюмку шафранового настоя.

      В заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду положите рядами рис и поставьте в нагретую духовку на 15 минут.

      Готовую кашу выложите на блюдо, сверху посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

      Требуется: 1 ст. риса, 2 ст. воды, 1 ст. молока, 2 яйца, 5 штук инжира, 5 штук фиников, 3 ст. л. изюма, 1/5 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. сахара, любые свежие ягоды или фрукты.

      Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и варите минут 10.

      В рис добавьте мелко нарубленный инжир, финики, изюм, сахар, имбирь. Все тщательно перемешайте, влейте молоко и тушите на слабом огне минут 10–15. Когда каша будет готова, добавьте в нее взбитые белки, выложите ее на тарелку и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

      Готовый пудинг украсьте свежими ягодами или дольками фруктов.

      Требуется: 1 ст. риса, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 2 штуки кардамона, ½ ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. острого красного перца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. воды, 1 ч. л. соли.

      Способ приготовления. Чеснок и половину луковицы мелко порубите, положите в заранее разогретую сковороду и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

      Рис тщательно промойте и положите на сковороду с луком.

      Жарьте, пока зернышки риса не станут матовыми. Затем влейте кипящую воду, дайте закипеть, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока рис не впитает в себя всю воду.

      Оставшийся лук порежьте кольцами, пережарьте в растительном масле и украсьте им готовый рис.

      Требуется: 1 ст. риса, 4–5 штук любых грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль.

      Способ приготовления. Отварите грибы в подсоленной воде.

СКАЧАТЬ