Готовь, не усложняй. Ешь, не полней. Ирина Голикова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Готовь, не усложняй. Ешь, не полней - Ирина Голикова страница 3
Название: Готовь, не усложняй. Ешь, не полней
Автор: Ирина Голикова
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005380029
isbn:
5. Подаем со сметаной или сливочным маслом.
Творожная запеканка с тыквой, 170 Ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Творог 5% – 540 г. (3 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Сахар – 90 г.
• Крахмал – 30 г.
• Тыква – 300 г.
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 3 ст. ложки
• Подсолнечное или рафинированное оливковое масло – 5 г. (для смазывания формы)
Порядок приготовления:
1. Чистим тыкву, режем небольшими кусочками и готовим её до мягкого состояния. Для этого на дно кастрюли с тыквой наливаем 2—3 ложки воды и тушим на небольшой мощности под закрытой крышкой.
2. Готовую тыкву взбиваем в блендере. Тыквенное пюре по консистенции должно быть примерно как 20% сметана. Если пюре получилось жидкое, немного его процеживаем.
3. Взбиваем 1 яйцо и половину сахара в пышную пену. Добавляем тыквенное пюре, половину крахмала, апельсиновый сок и хорошо перемешиваем ложкой.
4. Готовим творожную массу. Для этого 2 яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пену. Добавляем творог, оставшийся крахмал и смешиваем до однородного состояния.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем слоями творожное и тыквенное тесто. Две ложки творожного слоя, затем ложка тыквенного. И так до тех пор, пока не закончится тесто. После этого проводим шпажкой лучи от центра к краям формы для смешивания слоёв.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут. Подаём на стол охлаждённой.
Вареники с творогом, 175 ккал/100 г.
Ингредиенты для начинки:
• Творог 5% – 720 г. (4 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, не мокрый, например, «Благода»)
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
Ингредиенты для теста:
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мука – 600 г.
• Вода – 200 мл.
• Соль – 1/2 ч. ложки
Для подливки:
• Масло сливочное – 30 г.
Порядок приготовления:
1. Для начинки смешиваем творог, яйцо, соль. Творог должен быть хорошо подсолен, чтобы вареники получились вкусными.
2. Убираем готовую начинку в холодильник.
3. Для приготовления теста немного взбиваем вилкой яйца, добавляем воду, солим. Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку при раскатывании теста. Тесто должно получиться эластичное, чтобы его можно было раскатать. В зависимости от качества муки, её может потребоваться немного меньше/больше.
4. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто. Периодически тесто переворачиваем и посыпаем мукой, чтобы оно не прилипало СКАЧАТЬ