Готовим салаты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ перед использованием в пищу мокрица не требует. Ее достаточно промыть проточной водой, обдать кипятком, немного остудить и обсушить полотенцем.

Вариант 1

      Мокрица – 100 г

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Картофель отварной – 1 шт.

      Зелень чеснока – 50 г

      Лук зеленый – 50 г

      Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку

      Соль – по вкусу

      Сметана – 2–3 столовые ложки

      Мокрицу тщательно промыть, обдать кипятком, обсушить и мелко нашинковать. Порубить зелень и смешать с мокрицей. Яйцо также порубить, а картофель нарезать мелкими кубиками. Все компоненты смешать, посолить по вкусу и залить сметаной.

Вариант 2

      Мокрица – 200 г

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень укропа – 50 г

      Яйца вареные крутые – 2 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Соль и перец молотый – по вкусу

      Сметана – 2–3 столовые ложки

      Мокрицу обдать кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Затем смешать с рублеными яйцами, добавить отварную мелко нарубленную морковь и зелень, посолить и поперчить по вкусу и заправить сметаной.

Вариант 3

      Мокрица – 100 г

      Молодая зелень чеснока – 50 г

      Корень хрена тертый – 1 столовая ложка

      Соль – по вкусу

      Сметана – 2–3 столовые ложки

      Мокрицу обдать кипятком, остудить и нашинковать вместе с чесночной зеленью. Добавить натертый на мелкой терке хрен, перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Вариант 4

      Мокрица – 100 г

      Щавель – 50 г

      Огуречная трава – 30 г

      Редис – 50 г

      Картофель вареный – 2–3 шт.

      Соль – по вкусу

      Майонез – 4–5 столовых ложек

      Мокрицу подготовить как в предыдущих рецептах, нашинковать вместе со щавелем и огуречной травой. Редис и очищенный картофель нарезать соломкой, смешать с нашинкованной зеленью, посолить по вкусу и заправить майонезом.

      Салаты из огуречной травы

      Огуречная трава (или бораго) ранней весной может порадовать запахом и привкусом свежего огурца. Молодые листочки этого растения прекрасно стимулируют аппетит и пищеварение. В салатах огуречную траву применяют не только в виде добавок, но и как основной компонент. Для получения более сильного огуречного аромата листочки растения рекомендуется растирать в ступке.

Вариант 1

      Огуречная трава – 100 г

      Зеленый лук – 100 г

      Листовая свекла – 100 г

      Зелень петрушки – 50 г

      Соль и масло растительное – по вкусу

      Зелень и листовую свеклу мелко порубить, а огуречную траву порубить и растереть в ступке. Все компоненты смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 2

      Огуречная трава – 200 г

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень СКАЧАТЬ