Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ молока, 1 ст. ложка дрожжей, 3 яйца, 80 г пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г сахара, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Приготовить пюре из вареной тыквы, влить в него теплое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и пшеничную муку.

      2. Хорошо вымесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место, после чего добавить в тесто масло, сахарный песок, посолить.

      3. Вновь вымесить тесто и держать его в теплом месте до тех пор, пока не поднимется.

      4. Затем испечь блины и подать к столу.

      Паштет из фасоли с дрожжами

      ✓ ингредиенты

      1 стакан фасоли, 2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов, 25 г свежих дрожжей, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, ¹/₂ стакана нежирной сметаны, 2 яйца, 25 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Мелко нарезанные лук и грибы слегка поджарить на масле, перемешать, ввести измельченные дрожжи и продолжать жарить до удаления влаги.

      1. В готовую смесь добавить мелко нарубленный чеснок, сваренную и протертую фасоль, сметану и половину нормы тертого сыра.

      1. Посолить и посыпать перцем.

      2. Массу хорошо взбить, посыпать тертым сыром и охладить.

      5. Паштет можно и запечь. В этом случае следует добавить в массу сырое яйцо.

      Оладьи из кабачков

      ✓ ингредиенты

      4 молодых кабачка, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, 2 ст. ложки нежирной сметаны.

      ✓ способ приготовления

      1. Сырые кабачки очистить, удалить семена, натереть на терке, откинуть на сито.

      2. Затем смешать с мукой, яичным желтком и посолить. Ввести взбитый белок, осторожно вымешать.

      3. Из подготовленной массы испечь оладьи на сковороде в масле. При подаче к столу полить сметаной.

      Икра из печеных кабачков

      ✓ ингредиенты

      2 кабачка, 1 головка репчатого лука, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, растительное масло.

      ✓ способ приготовления

      1. Кабачки испечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу, а мякоть размять в пюре.

      2. Добавить мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, масло.

      3. Перемешать и уложить горкой на тарелку.

      Картофель, запеченный в омлете

      ✓ ингредиенты

      1 кг картофеля, 3 яйца, 250 мл обезжиренного молока, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца перемешать с молоком и солью. Зажаренный картофель залить яйцами и запечь.

      Картофельные оладьи

      ✓ ингредиенты

      500 г картофеля, ¹/₃ стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. СКАЧАТЬ