Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ без жира, снять кожицу, мякоть нарубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.

      2. Затем переложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

      Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами

      ✓ ингредиенты

      6 баклажанов, 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец.

      ✓ способ приготовления

      1. Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить. Добавить слегка обжаренные помидоры и поджаренный на растительном масле репчатый лук.

      2. 2. Посолить, поперчить, заправить уксусом.

      2. Все еще раз перемешать, потушить на слабом огне для удаления излишней влаги и охладить.

      Икра из баклажанов с гранатом

      ✓ ингредиенты

      6 баклажанов, 2 граната (для сока), 4 зубчика чеснока, 2 сладких перца, соль по вкусу, ¹/₂ стакана зерен граната.

      ✓ способ приготовления

      1. Выжать из граната сок и смешать его с чесноком, истолченным с солью. Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть порубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и мелко нарезанный сладкий перец.

      2. Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

      Икра баклажанная с овощной смесью

      ✓ ингредиенты

      4 баклажана, 1 морковь, ¹/₃ небольшого кочана белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 6–8 перышек зеленого лука, 2 веточки петрушки или укропа, 4 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки уксуса, соль и перец по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Баклажаны запечь в духовке, снять с них кожицу. Мякоть мелко порубить.

      2. Репчатый лук, морковь, капусту мелко нарезать и поджарить с растительным маслом и томатной пастой.

      3. Затем смешать с рублеными баклажанами и тушить 15 минут, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить.

      4. При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропом.

      Яичница с баклажанной икрой

      ✓ ингредиенты

      350 г икры, 2 ст. ложки растительного масла, 4 яйца, соль и зелень по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Икру положить ровным слоем на смазанную растительным маслом сковороду. Яйца взбить вилкой, посолить, залить ими икру и запечь в духовке.

      2. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

      Яичница с баклажанной икрой с сыром

      ✓ ингредиенты

      350 г икры, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, ¹/₃ стакана маложирного тертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец и зелень по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Баклажанную икру положить на смазанную растительным маслом сковороду или противень, разровнять поверхность.

      2. Влить СКАЧАТЬ