Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

Чтение книги онлайн.

      Поместить рулет на противень, сделать 3 прокола и запекать в духовке до образования румяной корочки.

      Готовый рулет нарезать порционными кусками, уложить на блюдо и оформить зеленью.

      Совет: я предпочитаю подавать этот рулет с гарниром из гречки.

      Рулеты свиные с ветчиной

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      свинина – 12 ломтиков

      сыр пармезан – 50 г

      ветчина – 100 г

      помидоры – 500 г

      лук репчатый – 1 головка

      чеснок – 2 зубчика

      вино красное сухое – 150 г

      масло оливковое – 1 ст. ложка

      зелень петрушки

      перец молотый и соль – по вкусу

      Способ приготовления:

      Отбить мясо и приготовить начинку. Мелко нарезать ветчину, добавить давленый чеснок, мелко порезанную петрушку, тертый пармезан, соль, перец. Намазать начинку на мясо тонким слоем, мясо свернуть рулетиками, закрепить их деревянной зубочисткой или кухонными нитками.

      Лук нарезать тонкими кольцами, налить в сковородку оливковое масло и обжарить лук, постоянно помешивая. Выложить рулетики поверх лука, обжарить со всех сторон на сильном огне, влить вино.

      Когда оно выпарится, добавить порезанные на кусочки и очищенные помидоры. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока соус не загустеет.

      Перед концом готовки добавить соль, перец и мелко порезанную свежую петрушку.

      Совет: в качестве начинки для рулетов вместо ветчины можно использовать тонкие кружочки помидоров.

      Баклажаны фаршированные запеченные

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      баклажаны – 2 шт.

      фарш говяжий – 200 г

      сыр тертый – 100 г

      лук репчатый – 1 шт.

      рис вареный – 2 ст. ложки

      томат-пюре – 2 ст. ложки

      чеснок – 2 зубчика

      масло растительное – 2 ст. ложки

      сушеные травы (смесь ароматическая) – 2 ч. ложки

      соль

      перец молотый

      зелень

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить часть мякоти, посыпать солью и выдержать 30 минут. Оставшуюся мякоть нарезть кубиками и обжарить на масле вместе с рубленым луком и фаршем.

      Добавить томат-пюре, толченый чеснок, вареный рис, травы и прогреть в течение 10 минут. Посолить, поперчить и заполнить смесью половинки баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке в течение 20 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

      Совет: вместо риса можно также использовать гречку.

      Баранина с овощами в горшочке

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      баранья грудинка или лопаточная часть – 1,2 кг

      рис – 600 г

      капуста белокочанная – 400 г

      морковь – 200 г

      репа СКАЧАТЬ