Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

Чтение книги онлайн.

      масло растительное – 1 ст. ложка

      зелень петрушки

      зелень укропа

      соль, перец черный молотый – по вкусу

      сок 2 лимонов

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Свинину нарезать поперек волокон, отбить, посолить и сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса.

      Рис отварить до полуготовности. Лук, морковь, баклажаны нарезать соломкой и обжарить. Мелко нарезать чеснок. Все смешать и заправить оставшимся соусом.

      На ломтики свинины выложить фарш из риса с овощами, свернуть в рулетики и скрепить шпажками.

      Залить рулетики стаканом воды, добавить лимонный сок, нарезанные кружочками помидоры и тушить 20 минут.

      Перед подачей выложить рулетики на блюдо, оформить зеленью.

      Совет: вместо баклажанов можно использовать кабачки или сладкий перец.

      Шашлычки из говядины

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      говяжья вырезка – 1 кг

      лук репчатый – 2 головки

      масло растительное – 1 ст. ложка

      салат

      зелень укропа

      зелень петрушки

      лук зеленый

      уксус 3 %-й – 1/2 стакана

      перец черный молотый – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Вырезку нарезать кубиками по 50 г, посыпать мелко нарезанным луком, перцем, солью и сбрызнуть уксусом. Поставить для маринования на 3 часа в холодное место.

      Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на шпажки по 8 кусочков мяса, запечь в духовке, смазав форму маслом.

      Подать сразу, посыпав нарезанным зеленым луком. Оформить листьями салата и зеленью. Отдельно можно подать отварной рис.

      Совет: мясо можно мариновать и в кефире. В этом случае оно получится вкуснее, если поджарить его на гриле.

      Котлеты из баранины с косточкой

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      котлеты из баранины с косточкой – 4 шт. по 150 г

      сыр адыгейский или брынза – 180 г

      лук репчатый – 4 головки

      кинза рубленая – 4 ст. ложки

      вино белое сухое – 4 ст. ложки

      перец черный молотый, соль – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Котлеты слегка отбить, посыпать перцем и потушить вместе с мелко нарезанным луком до готовности. Котлеты вынуть и посолить.

      Для соуса в сок от тушения котлет накрошить сыр и дать ему немного расплавиться. Затем добавить вино и уварить до загустения. Приправить перцем, солью и перемешать с зеленью.

      Котлеты подать с приготовленным соусом, гарнировать отварным рисом.

      Совет: в качестве гарнира к баранине я предпочитаю использовать овощи, например, легкий салат из огурцов, сладкого перца и помидоров.

      Фаршированные кабачки

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      фарш СКАЧАТЬ