Recetario Vegano Para Atletas. Joseph P. Turner

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СКАЧАТЬ Si su batido es demasiado espeso, agregue un poco más de leche de almendra.

      3. Vierta su batido en la botella, vaso o tarro Mason; cubra y conserve en refrigeración hasta 2 días.

      4. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc para congelador y congélelo hasta por 3 meses.

      5. Deje descongelando en la nevera durante la noche, revuelva y ¡disfrute!

      Información Nutrimental

      Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidades por porción

      Calorías 191.11 | Calorías de la grasa (21%) 40.41 | Grasa total 4,6 g 7% |Grasas Saturadas 0.59g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 76.26mg 3% | Potasio 507.62mg 15% | Carbohidratos totales 30.18g 10% | Fibra 8g 32% | Azúcar 7.1g | Proteína 8.41g 16%

Muffins De Zanahoria, Almendra Y Eneldo

      Preparación: 45 minutos | Porciones: 12

      

      Ingredientes

      2 tazas de harina de hojaldre

      2 ctdas de levadura para hornear

      4 Cdas de harina de almendra

      2 Cdas de azúcar mascabado

      1 Pizca de sal

      2 ctdas de eneldo fresco, finamente picado

      1 banana madura machacada

      1 taza de zanahoria rallada

      3 taza de leche de almendra

      1 taza de aceite de oliva

      ¼ taza de puré de manzana sin endulzar

      2 Cdas de miel

      Instrucciones

      1. Precaliente el horno a 375F (190°C).

      2. Engrase 12 moldes para muffins y déjelos a un lado.

      3. Mezcle la harina de hojaldre con levadura para hornear, harina de almendra, azúcar, zanahoria, banana, eneldo y sal.

      4. En un tazón aparte, bata la leche de almendra, el puré de manzana y la miel con una batidora de mano.

      5. Lentamente agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y bata hasta que estén uniformemente mezcladas.

      6. Reparta la mezcla en los moldes de muffins sin sobrepasar ¾ de cada molde.

      7. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el interior, salga limpio.

      8. Retire del horno y deje enfriar por completo.

      9. Guarde sus muffins en un recipiente hermético; durará hasta 3 días a temperatura ambiente o siete días en refrigeración.

      Información Nutrimental

      Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

      Cantidades por porción

      Calorías 108.14 | Calorías de grasa (2%) 2.27 | Grasa total 0.27g <1% | Grasa Saturada 0.05g <1% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 89.22mg 4% | Potasio 99.35mg 3% | Carbohidratos totales 24.5g 8% | Fibra 1.5g 5% | Azúcar 6.49g | Proteína 2.69g 6%

Muffins De Banana Y Cacao Oscuro

      Preparación: 28 minutos | Porciones: 12

      

      Ingredientes

      Spray antiadherente para hornear

      ½ taza de mantequilla de coco ablandada

      1 taza de azúcar mascabado light

      4 Cdas de puré de manzana

      2 bananas machacadas

      3 Cda de leche de coco (enlatada)

      2 tazas de harina de trigo para todo uso

      1 ctda de bicarbonato de sodio

      1 pizca de sal de mar

      ⅓ taza de cacao en polvo, sin endulzar

      1 taza de nueces tostadas, picadas

      1 taza de agua para Instant Pot

      Instrucciones

      1. Engrase 12 moldes para muffins (de cerámica o silicón) con spray antiadherente; ponga a un lado.

      2. Agregue la mantequilla de coco ablandada y el azúcar mascabado en un tazón.

      3. Bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y uniformemente mezclada.

      4. Agregue el puré de manzana, el banana y la leche de coco; continúe batiendo por 30 segundos más.

      5. Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; bata a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

      6. Agregue el cacao en polvo y las nueces tostadas; reduzca a velocidad baja y continúe mezclando hasta que se combine bien.

      7. Vierta la masa en los moldes para muffins.

      8. Vierta agua en la olla interior de acero inoxidable de su Instant Pot y coloque el salvamanteles.

      9. Coloque los moldes para muffins en el salvamanteles.

      10. Cierre y trabe la tapa; ajuste manualmente en alta presión por 18 minutos.

      11. Use la válvula de liberación rápida para liberar la presión.

      12. Retire los muffins y deje que enfríen por completo.

      13. Coloque los muffins en una bolsa de plástico y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 días.

      14. O bien, colóquelos en bolsas para congelador y congélelos hasta por 3 meses.

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