Праздничные блюда для семейных торжеств. Сборник рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Праздничные блюда для семейных торжеств - Сборник рецептов страница 5

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      20 мин

      4 порции

      4 персика, 100 мл красного вина, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан йогурта, ½ лимона.

      1. Персики разрезать пополам, очистить от кожуры и косточек. Очищенные персики протереть с лимоном, положить в пароварку и готовить 10–12 мин.

      2. Вино смешать с сахаром и прокипятить на обычной плите в течение 1 мин. Добавить йогурт и все перемешать.

      3. Готовые персики выложить на порционные тарелки и полить приготовленным соусом.

      «Мартини сухой»

      5 мин

      1 порция

      200 мл сухого джина, 50 мл сухого вермута, маслина, полоска лимонной корки, кубики льда.

      1. Наполнить кувшин для мартини льдом, аккуратно влить джин, добавить вермут и осторожно перемешать.

      2. Налить в охлажденный фужер для мартини и добавить маслину и полоску лимонной корки.

      Меню 5

      • Овощной торт с черносливом • Суп-харчо • Пельмени с бараниной • Крем с карамелью • Коктейль «Желанный»

      Овощной торт с черносливом

      1 ч

      2 порции

      2 свеклы, по 100 г чернослива, сметаны и майонеза, 2 сырые моркови, 2 яблока, 100 г ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, зелень.

      1. Свеклу сварить. Очищенную свеклу, сырую морковь и яблоки натереть на средней терке. Выложить продукты слоями на большую плоскую тарелку (или блюдо) в следующей последовательности: свекла – пропущенный через пресс чеснок с майонезом – измельченный чернослив (предварительно залить кипятком, обсушить и мелко нарезать) – смесь сметаны и майонеза – орехи – морковь – тертые яблоки (без сока) – смесь сметаны и майонеза – орехи.

      2. Слои можно чередовать несколько раз: это зависит от исходного количества продуктов и желаемой высоты торта.

      3. Сверху посыпать торт зеленью и поставить в холодильник на 3–4 ч.

      Суп-харчо

      1 ч

      4 порции

      300 г мяса (говядины или баранины), 120 г риса, 40 г жира, 120 г лука, 2 зубчика чеснока, 40 г томатной пасты, 40 г соуса «Ткемали» или 20 мл винного уксуса, зелень.

      1. Грудинку нарезать на куски и сварить до полуготовности.

      2. Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованную томатную пасту, толченый чеснок и готовить еще 20 мин. За 5 мин до окончания варки добавить острый соус «Ткемали» или винный уксус.

      3. Подавать кушанье с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.

      Пельмени с бараниной

      40 мин

      6 порций

      500 г муки, 500 г мякоти баранины, 1 ст. ложка молотого имбиря, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла, 2 мелко рубленные луковицы, 100 мл соевого соуса, душистый перец молотый, соль.

      1. Вымыть СКАЧАТЬ